【記者邱竟瑋／南竿報導】馬祖戰地文化協會昨日舉辦「102年多元就業開發方案－推廣銷售馬祖蠔餅」活動，將傳統北疆前線的蠣餅美食加入淡菜與牡蠣等海鮮，並以高麗菜絲等青菜取代冬粉，吸引旅客與軍民嚐鮮。縣長楊綏生上午特地前往捧場，鼓勵這群開創社區產業的多元就業夥伴。
昨日上午，來自馬祖各地的勞委會多元就業員工就開始忙進忙出，於南竿媽祖巨神像一旁的小屋設攤，備妥青菜與麵糊等配料，海產呼之欲出。緊接著，由馬祖在地供應的淡菜與生蠔經婦女的巧手，加入蠣餅內，油炸過後就是金黃香脆，且用料豐富的小吃。
馬祖戰地文化協會表示，這種「蠔」餅和馬祖同樣也馳名的蠣餅不同，在於以海鮮取代荷包蛋，以蔬菜絲取代冬粉，雖然成本較高，卻也是多元夥伴們的創新。
縣長楊綏生昨日上午特別前往捧場，鼓勵這群平時辛勤工作，假日開創社區新產業的多元就業夥伴們。馬祖高中前校長陳善茂表示，這次他們擺攤生意興隆，希望能建立有特色的蠣餅，為馬祖加分。
由上午9時販售到下午4時的結果，讓淡菜與牡蠣一度缺貨，必須追加訂購，消費者也給予好評，南竿鄉民代表楊水英說，味道好吃，她很樂於排隊。
連江就業服務站站長林寶霞表示，這次參與活動的多元就業員工，可說是不分族群的大集合，有土生土長的鄉親，也有來馬依親的新住民，大家共同投入。這次的活動由勞委會職訓局北基宜花就業服務中心，及連江縣就業服務站指導，馬祖戰地文化協會主辦，該協會感謝鄉親與協辦的社區發展協會，讓活動能圓滿完成。
馬祖戰地文化協會推銷馬祖蠔餅 吸引軍民嚐鮮
- 2013-10-27
馬祖戰地文化協會26日舉辦「102年多元就業開發方案─推廣銷售馬祖蠔餅」活動，將傳統北疆前線的蠣餅美食加入淡菜與牡蠣等海鮮。（圖／文：邱竟瑋）
