【記者曹重偉／南竿報導】天氣持續濕冷，地區又進入蘿蔔盛產季節，南竿特產業者黃克文特別與農民合作，引進日本種長條蘿蔔，請南、北竿多位農民試種，然後由他統包收購，目前已到了採收階段，收成相當良好；黃克文說，今年生長季雨量不多，而且多為乾冷型天候，是最適合蘿蔔生長的季節，成品也非常甘甜，纖維適中，清脆爽口，近期也積極蔭乾，準備全數加工製作成頗受好評的「XO蘿蔔辣醬」。
地區冬季氣候相當適合蘿蔔生長，產品不僅品質好，也成了地區推展觀光的一項好口碑，白蘿蔔除了當作一般家庭料理之外，也被特產業者相中，黃克文近年引進日本種長條蘿蔔，讓在地農友試種，然後由他以保證價格統一收購，近期已是收成階段，後續要進行加工與行銷，業者賺錢，也保障農友的農產品賣得出去，合作模式相輔相成。
這批高品質蘿蔔，黃克文說首選當然是全數拿去製作今年入冬第一批的「XO蘿蔔辣醬」，因為此商品的主要賣點之一，就是採用馬祖在地生長新鮮蘿蔔製作；近期到貨後，陸續由他與家人自己動手開始清洗、切丁，然後仿古法利用「風霜天」在廣場上晾成蘿蔔乾，效果相當不錯，只要天氣配合，大概要3至5天就能製成一批接一批的美味蘿蔔辣醬，歡迎有興趣的遊客前往試吃。
黃克文指出，他生產的蘿蔔辣醬都經過改良，追求無防腐劑、無人工添加物，每年產季期間一個月可以生產約100打，前年XO蘿蔔辣醬與另一知名商品紅糟丁香魚，在外包裝及口味上都獲得好口碑，雙雙入選「台灣百大觀光特產」，也是地區特產唯二入選產品，可說是地區特產界的一大亮點，相關產品現在更通過檢驗，首度外銷到日本去，顯見有心做事一定會有出頭天。
特產業者與農民合作 製作頗受好評XO蘿蔔辣醬
- 2013-12-24
地區進入蘿蔔盛產季，特產業者黃克文引進日本種長條蘿蔔，請南、北竿多位農民試種，然後由他統包收購，合作模式相輔相成；近期也積極蔭乾，準備全數加工製作成頗受好評的「XO蘿蔔辣醬」。（圖／文：曹重偉）
