鮸魚大豐收　今年過年馬祖不缺魚！

  • 2014-01-26
　【本報訊】年年有餘，今年過年馬祖不缺魚，最近兩個月地區漁船鮸魚大豐收，大多數加工製成魚丸或魚麵，各家戶這類的漁產品都不缺，而馬祖過年最愛的野生大鮸魚仍是搶手貨，一市斤價格約在300元上下。
　過年少不了魚，今年馬祖不缺魚，主要是因為前陣子捕獲很多的黑鮸魚，這種小型黑鮸魚雖然口感較不如大鮸魚，但用來加工成魚丸或是魚麵可是高級貨。部份民眾也會冰存一些較新鮮的黑鮸準備過年用，年夜飯也不缺魚了。除了馬祖出產的各種魚獲外，自台灣引進的養殖魚也是選擇之一。
　農曆春節象徵年年有餘的魚料理，是家家戶戶圍爐年夜飯必備年菜，漁業署因應年節對魚貨大量需求及分享漁民豐收成果，於日前由農委會副主任委員胡興華扮演漁業總舖師，並偕同黃景隆、駱進漢等2位名廚，精選時令豐產10種養殖及海洋現撈漁產品，聯合推薦給國人年節用魚-包括富貴魚、石斑魚、午仔魚及臺灣鯛，滿足不同的消費市場，此外，輔導漁會等漁業民間團體推出應景綜合海鮮禮盒，都是送禮自用兩相宜的澎派好禮，數量有限，呼籲消費者把握機會選購。