【特約記者蔡忠孝／報導】為維護官兵健康，了解弟兄用餐情況，一九三旅於日前舉辦伙食督導，由旅長及政戰主任親蒞各基層單位與弟兄共進午餐，旅長除視察各類食品保存狀況之外，並指示多項策進作法，期勉各級主官能持續精進用膳情形，以嘉惠官兵福利。
旅長表示，時近春天，氣候將日漸炎熱潮濕，容易孳生細菌，各種病原菌繁殖迅速，食物容易腐敗變質，稍有不慎極易肇生集體腸胃炎或食物中毒，各單位主管官應加強督導餐飲衛生，特別是餐廳伙房的清潔，和採買選購食物時的謹慎，一定要把握新鮮、清潔、迅速、加熱、冷藏之食物處理原則，掌握處理先機，確保食材品質，如此才能維護官兵健康，鞏固防區堅實戰力。
此外，針對食勤衛生的要求，旅長除叮嚀定期辦理伙房人員體檢外，並指示每餐菜樣必須留存一份檢體，冰存七十二小時備查；而各營區應定期實施消毒工作，對病媒孳生源要全面清除，發現官兵有集體身體不適情形時，應立即協請醫療機關瞭解肇因。
最後，旅長強調，伙食為部隊的「原動力」，單位主官及炊事、驗菜人員須嚴格執行餐飲衛生及各項要求重點，並以系統化的管理方式與標準化的作業流程，達到衛生、美味、經濟且效率的要求與目的，並慎選伙委採買人員，共同監督餐飲伙食的第一線，使部隊的飲食能在量足質精、均衡營養、衛生安全的前提下，完成上級所交付的各項訓練任務。
一九三旅舉行伙食督導 關懷部隊狀況 重視飲食問題
- 2005-03-07
一九三旅旅長日前親赴各單位進行伙食督導，並期許各級主官持續精進用膳情形，以嘉惠官兵福利。（圖／文：蔡忠孝）
