【特約記者張惟程／報導】莒指部日前進行伙房示範，由防區指揮官鄭少將親自督導各連伙房衛生暨周邊環境。指揮官特別強調，目前正值夏令時期，嚴防食物中毒，特別注意食物衛生安全是伙房工作的第一要務。對於廚房、餐廳及周邊環境衛生的保持工作是平日需維持的基本項目，以期達到「品質衛生無瑕疵」的目標。
指揮官也表示，食勤人員對於平日在食勤操作的安全上也尤須特別注意。伙房周邊電器設備配置的部份，應避免電源線壓傷或觸及高溫部，以防止漏電及發生火災；本體亦須遠離熱源。冰（箱）櫃的使用及保養，定期清理與除霜，將過期食品清除，防止冰箱效用衰減及食物中毒事件。在大宗副食保存方面，指揮官指示，要隨時注意食物的保存期限及存貨量，罐（瓶）裝類食品，應檢查外觀密封是否良好，有無凹、凸、膨脹、缺損等情形，開封後儘速食用完畢，以避免造成食物中毒事件發生。
指揮官最後重申，「伙食改善」是為了滿足官兵用餐需求，提升官兵士氣為重點，重在改變官兵感受，各級主官應站在需求者立場設想，親自指導。而官兵每餐均能吃到熟食，使官兵有多樣化選擇，每餐備有「肉燥」拌飯麵）增加官兵食慾。創造愉悅的用餐環境，自由取菜，隨到隨用餐，飯後自行下餐廳，用餐播放柔性音樂。以貫徹「充分照顧官兵生活」政策，滿足官兵伙食需求，激勵部隊工作士氣。
陸軍莒光地區指揮部進行伙房示範
- 2007-07-16
莒指部指揮官鄭少將日前視導營區各連隊伙房暨周邊環境衛生情形。（圖／文：張惟程）
