【特約記者鍾銀宏／報導】為提升部隊伙食水準，貫徹「充分照顧官兵生活」要求，馬防部日前假聯合餐廳辦理「如何辦好伙食」示範觀摩活動，由政戰主任李上校親蒞主持，會中並邀請南竿著名「皇亞餐廳」主廚陳長先生示範烹飪要領，精湛的技術與詳盡的解說，使與會人員均感獲益良多。
「辦好伙食是幹部的責任」，照顧好官兵的胃，是士氣提升與紀律維持的根本，然而，「辦好伙食」關係到伙食品質、成本控管、食品衛生、用餐環境與用餐氣氛，彼此環環相扣，缺一不可；有鑑於此，馬防部特別召集防區各級輔導長、伙委、採買及炊事人員共聚一堂，分享彼此辦伙經驗，交流烹飪技術，並研討精進作法，為「辦好伙食」奠定良好基礎。
政戰主任李上校於致詞時特別要求「幹部要親自下廚，使官兵吃到誠意，吃到愛心」，勉勵全體幹部發揮熱情與創意「充分照顧官兵生活」，讓官兵「吃得飽、吃得好、吃得健康」，以激勵官兵士氣，共同營造愉悅、活力的生活環境。主任並指出下列5點與全體與會人員共勉：
一、幹部勤進伙房：隨時瞭解，明天要準備什麼食材，實際參與作業，並親自「洗手做羹湯」，為官兵烹調食物，使官兵感受幹部的重視與熱情，並藉由共同參與，拉進彼此距離，進而促進部隊團結。
二、伙食講求創意：幹部應集思廣益，力求多樣供膳，並講究食材與作法多變，切忌單調、枯燥，使官兵常保新鮮感，對用餐充滿期待。
三、成本嚴格控管：辦好伙食的基礎在於「精準的起伙人數掌握」，精算伙食費運用及成本掌控，依「先算後用」之概念，有效運用每日可支用菜金，投入改善伙食，並作好日清日結。
四、注重膳食衛生：「吃得好，也要吃得安全」，因此，無論在選材、存放、料理、供應等流程，均應全程派員督導，並按時實施伙房清潔及炊事人員體檢。
五、改善用餐環境：除了提供優質的伙食，更要重視用餐氛圍的營造，包括餐廳動線、環境佈置、背景音樂及用餐氣氛，均應秉持「溫馨、舒適」的原則，用心規劃，以提供官兵最佳用餐品質。
主任更期勉全體與會幹部，不要擔心「不會」，只要用心，官兵一定看得到，一定會受到感動，自然能凝聚認同感與向心力，打造「團結、和諧」的優質部隊；會後，主任並頒狀感謝「皇亞餐廳」主廚陳長先生示範烹飪技巧，嘉惠官兵，也為防區「軍民一家親」寫下最佳註腳。
馬防部舉辦96年伙食觀摩示範
- 2007-12-24
主任頒狀感謝「皇亞餐廳」主廚陳長先生示範烹飪技巧，嘉惠官兵，也為防區「軍民一家親」寫下最佳註腳。（圖／文：鍾銀宏）
