【特約記者王仁杰／東引報導】為提升防區伙食品質，東引指揮部日前辦理伙房廚藝教學，特別邀請當地餐廳業者指導弟兄們如何烹煮豆腐。弟兄們於講習中與餐廳業者熱烈討論，分享彼此做菜的經驗與心得，場面熱絡愉快。
指揮部相當重視防區伙食品質，近日辦理多場以不同食材為主題的廚藝教學活動。此次講習主題為豆腐料理，指揮部日前邀請東引著名餐廳「烹小鮮」的老闆娘蒞部指導廚藝。老闆娘現場示範五道簡單美味的豆腐料理，如：椒鹽豆干、糖醋豆腐以及肉醬炒油豆腐等，並傳授許多料理技巧，如先以油炸方式料理豆腐，再以搖晃方式使其均勻受熱，防止豆腐碎裂，達到豆腐外皮酥脆、內層軟嫩的多層次口感，皆是老闆娘多年經驗的累積與傳承。老闆娘表示，豆腐料理成本低、作法簡單而且相當下飯，非常適合弟兄們學習。
老闆娘強調，料理要好吃，首重食材新鮮。現場料理示範之豆腐及豆干皆當日手工製作，新鮮美味且天然健康。豆腐是綜合性、多元化的料理食材，不侷限任何料理方式，弟兄們可因應現有的食材搭配料理，創造佳餚，如以罐頭肉醬搭配豆腐，即是一道簡單美味的家常料理。
會後，弟兄們熱烈討論並提問，與老闆娘一同分享平日做菜心得，場面氣氛熱絡。參與此次講習之弟兄表示，島上軍民一家，指揮部常舉行愛民打掃等活動，而鄉親蒞部指導弟兄廚藝，提升防區伙食品質。軍民之間互助合作，足見東引島上「軍愛民、民敬軍」的真摯情感。
東引指揮部辦理豆腐料理教學
- 2010-12-20
烹小鮮的老闆娘展現廚藝，為弟兄們示範簡單美味的豆腐料理，足見東引島上「軍愛民、民敬軍」的真摯情感。（圖：徐嘉偉／文：王仁杰）
