【特約記者林偉陞／南竿報導】為強化營區伙房管理作業，提升伙食滿意度，馬防部日前舉辦「膳食勤務工作講習示範」，由副指揮官楊少將主持。示範項目包括菜單研擬審查、驗菜流程、糧秣庫儲管理、伙食評議委員會召開。
副指揮官指出，膳食勤務工作講習示範的目的，主要在落實膳食衛生檢查與伙食經費管理，強化幹部熟稔伙房各項標準與作業程序，進而提升危安處理能力。講習中，副指揮官除說明食勤作業重點，並透過案例分享，與各級幹部針對伙房危安狀況、伙食費運用，實施研討與經驗傳授。
伙食經費的管理須審慎進行，副指揮官除要求幹部詳實登載、帳目清楚外，同時強調菜單研擬前，需確實了解官兵飲食喜好，使弟兄們能「吃得飽、吃得好」，達到伙食美味、營養均衡之要求，維護官兵健康安全，提升部隊整體戰力，更藉由美味的菜色，營造部隊「家」的歸屬感。
膳食勤務示範 提升伙食品質
- 2015-11-30
（上圖）楊副指揮官向與會幹部講述菜單研擬的注意事項。（下圖）伙食評議委員會召開示範。（圖／文：林偉陞）
