【特約記者陳玉笈／南竿報導】「民以食為天」，飲食是人類生活中重要的一環，為了使柳營的弟兄姊妹們吃得好、吃得飽、吃得營養、吃得健康，保有旺盛的精神、強健的體魄來從事戰備訓練，馬防部自去年開辦「廚藝講習班」迄今，負責食勤的弟兄在國際級廚藝大師何海平老師的指導下，學會如何配菜，如何掌握火侯、如何調味、如何烹煮出色香味俱全的美食，一年下來獲益良多，今年馬防部指揮官莫中將持續敦聘何老師義務授課，教導食勤人員辦伙「撇步」，期讓官兵伙食好還要更好。
日前莫指揮官特別親送聘書給何老師，感謝何老師過去一年的的熱忱相助與辛苦付出，莫指揮官致詞時表示，早年部隊受限於經費，伙食菜色變化較少，質、量均顯薄弱，有人曾戲稱當兵要「數饅頭過日子」，「三白一紅」－白稀飯、水煮蛋、白饅頭與豆棗成為服役官兵深刻的印象。時至今日，部隊菜色已大幅進步且多樣化，用餐的環境與設備亦不斷提升，為了與時俱進及呼應新世代官兵需求，馬防部藉由廚藝教學、食勤講習，豐富菜色，使美味再升級，以滿足官兵「食」的需求，不僅要兼顧官兵飽餐與味蕾感受，實質增進官兵的健康、體能與士氣，更要讓軍中生活環境有「家」的溫馨感受。
何海平老師現場示範「紅燒魚」、「松子魚」及「豆乾炒肉絲」等料理，俐落的刀工及掌杓的專業架式，讓弟兄姊妹直呼「帥呆了！」撲鼻而來的香氣，更令人食指大動，口水直流。何老師不忘叮嚀弟兄：味道掌控並非「1＋1」的道理，而是須不斷調整食材、醬料的比例，才能滿足人們的胃口。用心就擁有改變的力量，用心就知道努力的方向，要有熱情、要發揮創意，以追求完美為目標，並以「做中學、學中做」的態度累積經驗，讓大家「吃得好、吃得飽、吃出戰力」。相信在何老師傾囊相授下，馬防部的伙食一定會日益精進。
廚藝大師傾囊相授 勉官兵用熱情及創意做美食
- 2016-03-14
（上圖）指揮官莫中將聘任何海平老師為馬防部廚藝講師。（下圖）何海平老師現場示範「豆乾炒肉絲」料理。(圖／文：陳玉笈)
