【特約記者鄭凱仁／南竿報導】為讓防區各單位官兵能夠吃得美味又安心，日前馬防部於本部連聯合餐廳辦理「膳食作業示範」，由副參謀長唐上校主持，防區內各辦伙單位均來與會，希望藉由此次示範觀摩，使各單位更瞭解辦伙流程，進而提升用餐品質。
示範中針對作業流程分別設置「食材查驗」、「炊爨前作業」、「廚房內作業」、「炊爨後作業」及「伙食檢討」等五站予以說明，而每站的示範講解人員，以生動活潑的方式，為前來與會的觀摩人員進行詳細的流程解說，並實地操演各種突發狀況的應變措施，使觀摩人員更加熟稔伙房各項作業程序，進而加強危安處理能力。
唐副參謀長表示，籍由辦理此次膳食作業示範，在於讓大家藉此機會，除要讓官兵吃得好及吃得飽外，炊爨衛生更是重要，透過問題研討與經驗分享，建立統一作業標準與安全共識，也期勉觀摩人員能將經驗帶回所屬單位，達到教學相長的作用，進而提供單位官兵更良善及優質的膳食環境。
膳食作業示範 強化伙房品質
- 2017-04-17
上圖：示範人員示範切菜流程。下圖：副參謀長頒發加菜金。（圖／文：鄭凱仁）
