圖與文／烏魚灴(ㄏㄨㄥ)米粉+老酒　絕配

  • 2015-12-26
　烏魚灴(ㄏㄨㄥ)米粉+老酒。（圖：曹祥官）

　烏魚灴(ㄏㄨㄥ)米粉+老酒。（圖：曹祥官）

　魚肉切大塊，下鍋「灴」(ㄏㄨㄥ，馬祖話，火盛之意)粉干，加酒廠老酒，馬祖冬天美味。烏魚子慢火生煎，有別風乾烏魚子，配1碟嫩薑、加1匙老酒，絕配口感。