洋流交會的東引漁場，不但是多種經濟魚、蝦、蟹類生殖、索餌的良好場所，紫菜品質也屬高檔。東引鄉誌有記載：「紫菜生長在滿潮海水能淹到的大岩礁上，生長期間在冬、春，但其品質有別，『冬菜』顏色深紫，朵葉粗厚質優而售價亦高；『春菜』色帶淺紅，朵葉棉薄柔軟，吃起來有些甜味。」可說是餐桌上的極品海味。
此外，還有一種稱之「鴨囝菜」的海菜，產量比較少，少有販賣，大都採來自食或贈送鄰居親友。其菜可用來炒豬肉或替代海帶食用，唯其味略遜海帶。
圖與文／東引紫菜
- 2016-04-13
東引紫菜。（文：陳其敏 圖：摘自水游記）
