無意中在電視節目裡，看到介紹蛋炒飯的做法，看似
簡單的炒飯，卻是學廚藝最基本的入門叫lash;夫。其中有一
道炒飯，聲稱炒出來的飯，每一粒都包裹著蛋液，而名
之為「黃金蛋炒飯」。在鏡頭拉近之下，果然見一粒粒
飯裹著油亮的蛋膜，想像那滋味，的確令人垂涎，可是
，我的心底深處想吃的，卻是另一種黃金飯，根本不用
炒，你吃過原味的蛋香嗎？那絕對是足夠讓人留戀一輩
子的味道。
雖然是在物質不充裕的年代，媽媽卻堅持每個成長中
的小孩，每天至少要吃一個蛋。在國中的時候，每天早
上都是媽媽「打仗」的時段，媽媽習慣一大早上果菜市
場買菜，新鮮、量多又便宜。
等到媽媽進廚房，盛便當、一面還要洗菜、切菜，準
備時下一道。而任性的我，眼看著七點還不能吃飯，便
當菜也沒有著落，不免心急地喊著：「來不及了，我不
吃了。」背起書包就要出門，媽媽總是不疾不徐地攔著
我說：「你把這碗飯扒完，便當就幫你裝好了。」
媽媽用飯匙往中間一剷，盛起一大匙飯，直接澆在蛋
黃上，撒上一小撮鹽，再滴上一兩滴麻油，隨即用筷子
攪拌，和著蛋黃的飯不斷地由底部泛起冒出來，蛋在熱
氣直冒
黃金飯／東引／莊士弘
- 2002-06-26
