清朝才子金聖歎，得罪了當道，被處斬。砍頭之前，他寫了封家書，買通獄卒交給他妻子。
他被砍頭後，獄卒失信卻把信呈給巡撫，巡撫以為金聖歎的信裡必然有譭謗的言語，拆開來看，上面寫著：字付大兒看，鹹菜與黃豆同吃，大有胡桃滋味。此法一傳，我無遺憾矣！他寫的意思是（傳信給大兒子知悉鹹菜和黃豆一起吃，口感有胡桃的味道，這個秘方如果傳世，我死也沒有遺憾了。）
文學作家林清玄說：他從前讀到這一段歷史，信以為真，那時住在鄉下，從來沒有吃過胡桃，把鹹菜、黃豆一起吃，以為胡桃就是那麼個味道。及至真的吃了胡桃，才知道自己上了金聖歎的當。因為鹹菜、黃豆與胡桃風味根本是南轅北轍，完全不同。但是林清玄很佩服金聖歎，臨死之前還有玩笑的心情，因為他知道這件一定會被檢查拆閱，對那些處決他的人做了一個深深的嘲笑，或許，他是自喻為胡桃吧！也或許，他自嘲在那嚴酷的時代，知味的人難覓吧！
什麼是知味？如何知味？知味並不是品味了特別的東西，而是能品出平常事物的真實之味、深切之味，最後進入了生活之味、生命之味。
紀德說：「凡是別人能和你做得一樣好的事，不要去做！凡是別人能跟你說得一樣好的話，就別說吧！凡是別人可以寫得與你一樣好的題材，不必去寫！忠於所事，澈底地表現自我，這樣才能創造一個絕對不可或缺的自己。」
在生活之味、生命之味的層次上，都是相通的。例如歷來偉大的詩人、文學家，對生活都有很獨到的品味，那是因為品味如不獨到，就無法有獨到的創作。品味獨到是生活的，若要化成知味的人共品，就要進入生命共同的感動。
有一個例子可以說明，被公認為最懂品味的清代文學家袁枚，有一次講到他如何進入「武夷茶」的世界。
他年輕就喝過武夷茶，但不喜歡巖茶如苦藥，一直到七十歲，想到武夷茶如此盛名，必然有他不曾體會的滋味，於是長途跋涉上武夷山。
到了武夷山，才知道武夷茶的茶具不同，杯子只有核桃大小，茶壺也只有香櫞大小，滿斟一杯，不足一兩。一兩不到的茶水卻分成許多小口來喝，一杯分成三口，即為「品」。喝完一杯，再續一杯，果然清芬樸鼻，舌有餘香。從此，袁枚對武夷茶愛不釋口，評為天下第一茶。
袁枚對茶不只會品味，他還善烹茶。有一天，山西巡撫裴宗錫到他的住處「隨園」拜訪，袁枚親自泡茶待客。裴宗錫品飲之後，讚不絕口。第二天，他逢人便說：「我這一輩子好飲茶，昨天到了隨園，才真正品嚐到一杯好茶。」袁枚留下了「隨園食單、茶單、酒單」，對後來人的品味產生了極大的影響。
袁枚一口一口一口的品茶，一定要品出一個道理，這是化全身心在每一口裡，這正是蘇東坡居士所說的：「求物之妙，如繫風捕影，能使是物了然於心者，蓋千萬人而不一遇也，而況能使了然於口與乎乎？」的確，唯有了然於心的人，才能捕捉住萬物之妙呀！一旦鉤深入神之後，就會和光同塵臻於化境。從心到口到手，就能把心神之妙，傳給千百年後千百里外的人同享。
林清玄吃黃豆與鹹菜的時候，雖不覺有胡桃滋味，但細細咀嚼，也能品味到金聖歎臨死之前的寂寞與悲情。
我在書房中泡飲今夏赴大陸旅遊攜回的武夷茶，細細生春，彷彿看見精神矍爍、儀表不凡的袁老先生，正全神貫注的品茶，聞得到當時的茶香。
朋友，在那情境中的一時一刻，一顆黃豆、一絲鹹菜、幾片茶葉裡，就有無窮的天地。這就是品味的人生！
品味人生的情境！／邱吉淦
- 2005-12-28
