「馬祖魚麵」是北竿鄉代表的特產特色，風味絕佳。傳統的馬祖婦女，必備魚麵佳餚為年節菜，或做為招待蒞臨的貴賓。但現今社區大多家長都看過魚麵、吃過魚麵，也樂於將魚麵當做禮品餽贈，卻少有人自己親手製作，現在從事魚麵製作的商家也不多，美食文化的傳承是鄉民必須有的共識。
九年一貫課程推行發展學校本位課程及特色，塘岐國小的秀梅老師家人適巧從事魚麵製作，提供學校最豐富的教學資源及免費的製作材料。歷年來持續規劃融入彈性主題學習課程活動，讓學生親身體驗，讓古早的美食流傳，對文化的傳承極盡心力。
此次中年級學生團隊10人，教師3人，選擇以「魚麵曼波」主題參加連江縣網際網路競賽，從題目的命名、活動內容的選擇及流程，最後的電話訪問和觀光客問卷調查，網路資料的呈現，指導教師、學生和家長都給予最大的配合與協助，也從活動中學習與體驗課本上無法學到的情意，藉著活動也更拉近了師生的情誼。
因為這個活動，大家揭開了魚麵的面紗，陪著孩子走入魚麵史的探尋，一起製作魚麵體驗活動，料理魚麵，圍著圓桌一起吃魚麵，學習也可以是快樂愉悅的，師生的情感更濃了，每個人都以興奮的心情期待每次的活動；而阿婆是最佳主角，七十五高齡的魚麵耆老，仍汲汲於家鄉特色傳承，微彎的背影，怎堪背負歷史的見證，令人心疼也令人敬佩，大家又怎能不為咱們的家鄉盡心盡力奉獻。秀梅老師對孩子們細膩的關愛與付出，也令我動容，因為阿婆的無私，也影響了她的孩子樂於施予。「魚麵曼波」綿延了深深的母女情，阿婆的青春歲月伴隨魚麵風華不減，付予魚麵鮮活的生命，化不開兩者互相纏結的人生，更添魚麵的流言佳話。
活動結束了，希望深植孩子們心中的回憶不只是魚麵的留香，期盼來日長大的孩子們熱愛自己的家鄉，回饋自己的土地，留給後代飲水思源的追懷，流傳魚麵的神話。
魚麵曼波-活動心得／王春華
- 2008-01-07
