生活的美，不假外求，只需你我用心去探究；每一個小故事，都有傳承味道與創造文化。食指浩繁的家境，總感覺每個人都吃不飽，要趕緊到菜市場撿些便宜，甚或收集些棄置的蔬菜！有時，不免引起側隱的同情心，現真有那麼多人，是這樣過苦日子嗎？月薪，是我們習慣性的算法；週薪，是歐美一般性的觀念；日薪或時薪，慢慢成為時尚風潮，搞得大家頭昏眼花，有一餐、沒一餐的，「食客」充斥左鄰右舍，見怪不怪！
三七五減租制度，一夜之間，佃農成了暴發戶；「有土斯有財」之說，看來相當貼切。體型瘦小的闊嘴仔，搖身一變大地主以後，還是騎著那輛破單車，到處閒逛；路邊店仔腳找人泡茶、逗樂，偶而下棋、小賭，殺殺時間，一點也不像有錢大爺！長得矮胖的阿和，雖繼承他龐大產業，仍是開著那台老爺車；本身穿著樸素、簡單到不行，據說每個月租金收入，大概也有四、五萬塊，足夠當零花和買菜錢。兩夫妻真是一對寶，阿和嫂還在用雙槽洗衣機，脫水的聲響，整組零件快被炸掉似的，隔了好一段距離，都聽得一清二楚；更扯的是，三餐食材都打野外找來的。這個家，到底是赤貧？還是守財奴啊！
另一頭，擁有老師退休金的Ａ君，還是當到校長才退ㄟ，每天卻花不到十塊錢？同樣當國小老師的太太，獨留校園繼續奮鬥；因為，還沒到最有利的時機，怎捨得辦退休，另外，每天還有任務要完成？那就是：打包營養午餐回家，較沒問題的是剩飯，比較有問題的是剩菜。每次不確定能要到多少份量？如果運氣好的話，夫婦倆和兩個孫子，保有一頓豐盛的晚餐；如果運氣差一點，老人家只需隨便應付了事，小朋友再開肉鬆罐頭配飯，如此也算善待子孫吧！這是什麼世界啊？鄰人看在眼裡，簡直不可思議！這一家，日子真有這麼難過嗎？
不愁吃穿，對有錢人或有固定收入者，根本毋需這麼辛苦啊！諸如前述幾多態樣，生活不應是寄食門下之客？「食客」是古代名詞，以目前社工人員的角度看，那些弱勢團體、中下階層的，需要善心人士扶助，需要政府伸出援手，需要社會各界關懷，讓食客從「赤貧」到「安貧」，最終目標是「脫貧」。窮人，是因為沒有收入，沒有符合工作條件的機會，也有可能是環境實體的轉向，造成「食客三千、謀士一萬」之窘態，有誰願意窮一輩子呢？
善的循環，隱隱約約成形。世界富豪的手，於太陽照不到的陰暗處，灑落無限生命的種子；把愛心轉化成改變的力量，借助企業專業的管理能力，這是迫切需要專業和專注的巨大工程，「捐款」不再只是金錢數字，而是擁有改變生命的力量。中國人的觀念，如果還停留在「百萬富翁、千萬遺產」的想法，那宗教界大法師之「眾緣和諧、好願在人間」的廣澤，徒託空言罷了！我常告誡自己：三餐得以溫飽、生活無虞之後，錢財乃身外之物；存款多寡，也只是一種數字而已。
參加喜宴或餐會結束，所賸的「菜尾」彌足珍貴，大夥爭相打包回去，讓家人享用。至於居家主婦料理，每餐桌上的菜餚，不可能都吃光光；基於不浪費食物之原則，會把剩下的「廚餘」擺冰箱，隔餐還可以拿出來，放電鍋裡蒸熱、再食用。當吃進肚子裡的東西，從宴席、餐桌上之身份轉換，經由一道一道的好料理，到成為剩菜、廚餘、餿水的過程；食物，量變而質變，吃起來時的冥想：若想成「好料」，就會是好味道！若想成「豬食」，渾身自然不對勁！
食客的心，存乎你我一念之間。
食客／唐啟裕
- 2008-03-25
