到基隆廟口可以吃的東西太多了，蚵仔煎也算是必吃的一種。
基隆廟口的蚵仔煎會吸引很多人的地方，在於它是用煤炭當火源。在以前，根本沒啥特殊的名字，大剌剌就叫蚵仔煎三個大字，但現在還取了個什麼『碳燒蚵仔煎』響亮的名字。
有人說這種蚵仔煎吃起來特別好吃，有碳燒的味道。老實說，米蟲吃了這家蚵仔煎這麼多年，它和碳燒似乎沒啥關係，碳燒的那種焦培的味道根本沒有，因為它中間還隔了個大鐵盤。雖然說它和碳燒沒什麼關係，但並不代表它不好吃，因為它真的就是很好吃。
一般而言，蚵仔煎除了基本的、蚵仔粉皮、蛋之外，在基隆台北地區的蚵仔煎加的菜是小白菜，中南部則加茼蒿和豆芽菜。對米蟲而言，吃起來感覺還真的差很多，因豆芽菜較多水，所以吃到一半會覺得有一灘水在盤子，就食物的『色』感上差很多很多。
基隆廟口的蚵仔煎好吃的秘訣在於，一、它的粉皮很Ｑ，然後所有的食材混得很均勻，不會像一般的店家煎的功力要是很差的，吃起來根本是三層煎，一層粉皮、一層菜最後一層是蛋。而它那ＱＱ的粉皮是靠著太白粉和地瓜粉的某種比例混合而成，老闆沒向任何人透露，因為這是故有的傳統－秘方（不傳之秘）。
二、當然，蚵仔的新鮮度也影響了蚵仔煎的口感，每天那麼多的客人，你不用擔心這個攤位的蚵仔不新鮮，而且有人說，新不新鮮，喝它的湯就知道。這個攤位同時還賣蚵仔湯，煮的和煎的都用同一批蚵仔，所以絕對新鮮，除非在海裡的蚵仔生病了。
除了這兩點之外，其實沾料也是使蚵仔煎好吃的原因之一。在其它地方，米蟲知道有人用的是所謂的甜麵醬，但在這裡用的不是甜麵醬，而是辣椒醬和醬油膏，而且所有基隆廟口裡的攤位用的都是這兩種醬料。不要以為它就是單純的辣椒醬和醬油膏，除了用基隆在地出產的辣椒醬和醬油膏外，裡頭又同樣加了秘方。
因為某種緣份，很巧地讓米蟲知道了粉皮的比例和沾料的秘方。在此，米蟲也只能給大家一點點線索，免得日後米蟲被追殺。粉皮裡的比例是二比一，誰二誰一，呵呵，自己配看看然後煎一煎，很快就知道。而醬料的秘方很簡單，加冰糖、加冰水，至於加多少，你們一樣可以試看看哦！不過可別忘了，用的是基隆在地的辣椒醬，叫日Ｘ那間的哦！（為避免置入性行銷，所以米蟲不便全名提示，呵呵呵）
米蟲遊食記－基隆廟口蚵仔煎／米蟲
- 2008-08-01
