在台灣，酒家被列為「特種營業」，被認為是「風月場所」，一些街道人士都忌諱談論這種事，也不涉足這種場所，表示他們的清高及氣派。
其實一般人見仁見智，有人以酒家也要照常納稅，比起那千方百計要漏稅的奸商俐落！而到此執壺的酒家女，她們多是因家庭困境，想多賺一點錢，比之非法賺錢的人更有道德良心！
又來酒家應酬喝酒的男人，都是逢場作戲，比較那些金屋藏嬌之有婦之夫何止好幾倍！不過不論如何說法，這種場所應該適可而止較為妥當，才不傷大雅，免落人把柄，惹一些是非。
可是雖然話會這樣講，自己也曾經有一段時間沉迷在酒家裡。著著實實，也花費了不少錢。為甚麼這樣呢？除了自己是男性，天性自然喜愛異性外，對酒家也有抱持一些好奇和無奈。
日據時代，家住在台南的明治町一條陋巷裡。這條叫「縣口尾」的小巷，卻有一家鼎鼎大名的酒家———小梅園，設置在這裡。
這家小梅園酒家佔地很廣闊，裡面有數幢建物，均是日本古典型的木造房屋。四周圍種植有許多樹木，綠葉密枝，更顯得這裡的環境幽雅，招徠不少顧客。小梅園酒家的老闆是日本人，而來此光顧的客人多數亦是日本人，少數台灣人都屬士紳商賈之流。
這時我尚是孩童，我們一群小孩，常在小梅園門口玩。雖然我們未能進去裡面瞧個詳細，但是我們明白裡面居住著頗多的酒女，可能有上百人，其中有日本人、韓國人、台灣人。
酒女住在小梅園裡，早晨她們穿著簡便，不施脂粉，沒有化妝，有時常常出來購物或散步，並和我們一些小孩閒聊，或拿些餅乾贈送我們。她們這種閒情逸致的意態，並非完全安靜閒適，富有風趣，而是她們離鄉背井出來賺錢，在外地見景傷情，藉此打發她們枯燥無味的喝酒職業生活而已。
中午她們開始營業，即打扮得花枝招展，穿著日本傳統的和服，梳個大頭鬃，足穿日式拖鞋，配上白絲襪，以這種姿態接待客人。
夜闌人靜時，我們正入夢方甜。從小梅園酒家裡，還不時傳出鼓響、弦樂和歌聲，直到三更尚不輟。日本男人嗜色、嗜酒。在酒後場合，見到他們的舉止就能一覽無遺。在我們小小的心靈，即有這樣的感覺。
日本酒客不論他們平時的地位多高貴嚴肅，喝醉酒，緊摟酒女的下流模樣，確實會令人作嘔，不敢恭維。他們喝到爛醉如泥猶不肯罷休，和酒女拉拉扯扯不說，有時一路狂喊亂叫，驚動這一帶的居民，紛紛探出頭來看個究竟。
小梅園酒家因為是日本人所有，二次大戰結束後，小梅園亦宣告關閉，眾酒女紛紛散離，小梅園現址被政府接受移作他用。
台南新町是日本人開闢的風月場所，但是日據時代我卻從未來過。新町的位置在台南運河的附近，是一處把魚塭填平建成的地方。本來這裡十分荒涼，自劃成風化區後，不但全台有名，也突然熱鬧起來。
新町在日據時代即有十數家藝妲間，雖然一樣是風月場所，但不全是供人喝酒取樂，而尚有「點菸盤」這種玩意。不過點菸盤僅是買賣靈肉的前奏曲，並非多彩多姿。
光復後，日本人歸去，從大陸來台的單身男人增多，新町依舊風光。但新町的名字被更改為「康樂街」。藝妲間亦被分稱為「特種酒家」與「公共茶室」。
民國四十幾年，我因在稅務機關任職，薪水無幾，經一位同事的介紹，晚上來新町的一家特種酒家，擔任兼職的記帳工作。這是我第一次認識新町的地方。剛開始，有人勸我別到這種地方工作，因為我還沒有結婚，不但以後娶妻恐怕有麻煩，且此地常有流氓在這裡滋事打打殺殺，安全上堪虞。
但我因想多賺一些錢，並沒有理會別人的好意勸告。從此我熟悉一些酒家女與顧客之間的微妙情形。酒女的主要顧客包羅萬象，士農工商都有。當然在酒家，有錢便是大爺，不管顧客是從事何種職業，不問你的年齡有多大，衹要付得起酒賬，給酒女一筆小費，都是來者不拒，歡迎光臨。但是有個規則，酒女絕對不能與職工發生曖昧行為。在這裡鮮有流氓白吃白喝的，因為酒家都僱有保鑣，不會讓酒客隨便惹事。反而一些「大尾」流氓，出手大方，喝酒也頗有風度。
最令人氣憤的是，客人往往裝扮成空心大老倌，酒女被騙得團團轉是常有的事。拿不到陪酒錢，姦宿費是小事，酒女代簽酒賬，有時還得借錢給他們，到頭來賠了夫人又折兵，有些酒女碰到「欠錢又跑主顧」的，她們會痛哭流涕，大罵酒客「夭壽！」也無濟於事。
還有酒家女最怕保鑣吃軟飯。保鑣都是以跑堂名義接受酒家僱用。酒家女的「點番」、「當番」被控制在跑堂掌中。酒家女要在這裡做生意，得看他們的眼色，因此揩揩酒女的油水，沒有錢，供有洩慾也好。有時錢也要，色亦不能少，吃定酒女是這些人的本色，不然單靠酒家的薪給，還不夠供彼等揮霍。他們更不受老闆的約束，任意胡為。
我在這家酒家兼職，做了約三年，因自身本職調動而自行辭掉這兼職。在這家酒家期間，我很受這家老闆器重禮遇，可惜老闆可能見錢心竅，他有兩個漂亮的女兒，也陸續把她們推下海，扮演老闆兼老鴇的角色。
在這個地方，我也看盡酒客百態。真正的富賈，如果垂青某酒女，會不惜鉅資，贖女回去當妾。當時許多老鴇都扮演酒家女的養母，亦有老鴇把親生女兒推落火坑的。他們忍心榨取親生女、養女的血淚錢，難怪一般人對老鴇都沒有好感。因此我對那家酒家的老闆，也產生厭惡之心。
有能力娶回酒家女的富賈為數不多，倒是一些本來是小康家庭的，為了迷戀這裡的酒女，導致妻離子散，變得很落魄，跳進新生街（台南監獄）的人，大有人在。
有一段時期，我從未涉足風月場所，因為我的收入有限，又已經娶妻生子，不容我有這種念頭及機會。
當了十多年的公務員生涯，我道道地地安份守己，固守不嫖、不賭，不喝。但是到了民國七十年許，我職掉公務員職始棄筆從工，每天頭戴鋼盔，在工地出入忙碌。
做這種亦商亦工的工作，妥實也不是件好差事。因為承包工程，不僅要看建造主家及官廳監工的頭臉，更要巴結自己僱來的工人。若不如此，主家或監工會藉故刁蠻找麻煩；而要趕工程進度時，工人也會懶著慢吞吞。真是兩面都需要溝通，奉承討好。
做好這種公共關係，應酬是最佳步驟。我自認能言善道，又不容易發脾氣，自信可以應付這些人。酒是溝通的主要器具，但是酒能拯人，亦能害人。
喝酒的人通常就有不少弱點。酒興起，一次番不夠痛快，偏要再上二番次。最糟糕的是，酒與色，從古至今都是並排。上二次番的酒局，都是要上有酒女陪酒的酒家，酒家女也是眾矢的目標。自身三杯下肚，性情也克制不了。
英雄盡喪紅羅帳，不見鋼刀會殺人。大家陷入百媚千嬌迷魂陣，早已忘掉工作時的汗流浹背，辛辛苦苦賺錢的艱難，以為眼前能享受醇酒美人是這世間一大樂事。
這時甚麼台灣拳、日本拳、巴羅拳、蘇巴拳、客家拳，啞巴拳，都會盡出籠。賭拳就是賭酒，在酒家女面前，男人誰都不甘示弱。輸拳說是贏酒，一杯杯的酒往肚子裡吞，這不是苦口良藥，喝下去會舒服病癒，而是喝下這麼多的苦酒後，狼狽相無奇不有。有的原形畢露，有的出盡洋相。孩提時譏笑日本人嗜酒嗜色，原來自身也沒有兩樣。
有良心的酒家女，有時會替你喝幾杯，有的會代拳代酒，替你討回幾杯。
雖然我有一付好酒品，後來也鍛鍊有一付好酒量，但是難免有幾次馬前失蹄，酒醉嘔吐。事後回想起來，感覺很不是滋味。
我雖非道地君子，也不是聖人，亦有七情六慾，生理上對女人有著一種需求。正在酒酣耳熱際，如果酒女沒有拒絕，自己無法控制會對酒家女親親熱熱，摟摟抱抱，還管它三七二十一！當然自己酒醉，凡事都已不在意。
「來嘛！我們喝一杯！」酒家女看你毛手毛腳，不禁會催促你喝酒。酒家女敬客人的酒，客人都會逞勇不會推諉，一口喝下去。同來的夥伴，也以酒逢知己千杯少為藉口，一杯又再一杯，直到同醉不能再喝了。
有時待酒醒時已經是翌晨，自己不知昨晚是怎樣回家的？分明這是自己在與自己過不去，好幾次我都為自己的行為，事後捏了一大把汗！
在酒家喝酒十多年，認識台南的酒家女不計其數，可能那些酒家女出嫁的嫁妝大半是我付了錢的；說不定酒家老闆所駕駛的賓士轎車，出錢也有我的份。但他們不會感激我，或許他們在嘲笑我是「冤大頭」！
上酒家的人／壬 癸
- 2009-07-30
