初到東引時，拿到了一張印著東湧燈塔的名片，名片裡有一段話讓我覺得印象深刻，裡面提到：「從縣境之南到國之北疆，我們堅持只給您最好的。」可見得豆腐店是用心做好感人肺腑的嫩豆腐。
初踏入店門口時，一位既親切又慈祥的老闆娘招呼我們，裡面沒有華麗的裝潢，只有樸實儉約的建築，還有一張有著豆腐功效的海報，白嫩嫩的豆腐，外表樸實無華，但對於人的身體機能有著極大的幫助，店內販售的內容除豆腐外，還有豆干、油豆腐、豆漿、豆花，雖然賣的東西沒有很多樣，但卻是讓人吃完覺得味道甘美純淨，訪問老闆娘時，她懇切的口吻告訴了我他們豆腐的製作過程和功用，他們的豆腐並沒有加硼砂和防腐劑，因此比一般豆腐多了滑順之口感，有一種滑嫩紮實好滋味，在吃下去之後，沒有任何負擔的感覺，讓人覺得有意猶未盡的味道，對於豆腐他們有著用心製作流程，店家和製作工廠是分開的，店家在東引，工廠則在獅子村，讓人感覺衛生乾淨是本店的主張。
而豆漿更是以現今養生觀念製作而成，少了糖分多了健康，每一口都帶有一股美味，濃郁的香氣配合著食道潤滑而下，在口中的香氣濃郁不散，有一股清涼解渴之感，或許這就是真材實料的好味道。最令人感動的事，我訪問老闆娘為何要在東引開分店呢?她回答道：「好東西要與好朋友分享。」對於東引之前都是以臺馬輪或合富輪運載的冷凍豆腐，她希望可以在東引這個地方有著新鮮的豆腐能，給予東引人更健康和美味的豆腐可食用，這就是她為何會來東引島上開設這間小店的原因。
所謂「小而精，小而美」，對於這家豆腐店在於品嚐過後，才發現冷凍豆腐和現製豆腐，有著些許的不同，在口感上、味道上用筷子夾取上，新鮮的味道濃郁且柔軟，相反的冷凍豆腐隨著外表包裝的華麗，少了在地人的好味道，東莒國利豆腐店（東引分店）的豆腐是人情味的好味道。
抗毒與健康兼具養生食材-東莒國利豆腐店(東引分店)／杜宗原
- 2010-05-24
