農曆五月五日為端午節，又稱「端陽」。在臺灣民間裡，向來比清明、中秋、重陽等更為重視，多有吟詩、食粽子等節目，充滿著多彩多姿。
端陽節之起源，是由於二千多年前的五月五日，一位愛國詩人屈原自沉汩羅江，後來古人便以此日作為紀念他。到民國三十年的端陽節，住在重慶地區的詩人，建議將端陽命定為「詩人節」，復經全國詩人響應，現又成為詩人的節日。
臺灣民間之習俗，每逢端午日，取菖蒲與艾葉，插於門前或屋角縫隙間，稱為「蒲旗艾劍」，可消災解除不祥。荊楚歲時記：「五月五日，四民並踢百草，又有鬥百草之戲，採艾以為人，懸門戶上，以禳毒氣。」
端午節前數日，婦女們便開始縫製香包，用五色絲線作繫，綵綢或綾縐作囊，型式不一，或葫蘆型，或者柚型，供小孩子佩帶。景物略云：「五月五日之午前，項名綵繫、垂金錫、若錢者、若鎖者，謂之端午繫。」乃為昔時長命縷。
端午龍舟之競渡之風，起源於古老年代，盛於唐代，唐詩人劉禹錫有云：「鼓聲三下紅旗開，兩龍躍出浮水來，棹影斡波飛似箭，鼓聲劈浪鳴千雷。」儲光義競詩：「大夫沉楚水，千祀萬人矣。」等句，把古人競渡龍舟盛況，描繪得躍然紙上。
龍舟競渡，是為紀念一位忠耿的愛國詩人，也是一種很古老的戶外活動，對我們身心都很有益處。臺灣每年端午競渡的龍舟，平均每艘坐二十人，龍頭有二人專門負責打鑼搶旗，龍尾一人操縱船舵，如果龍頭與龍尾稍有疏忽，全船會弄得七零八落，甚至翻覆。
四個相當經驗與體力坐在前後四個角，左邊二號划手看著右邊一號，左邊三號則看著左邊一號，操縱划手要跟著鑼聲，按節奏快慢，動作一致，不能絲毫錯誤。第一會合的目標地的旗上，懸有毛巾、紙扇、糕餅分賜划手。
端午詠詩，也比其他節目為多，在臺灣的文獻上，稗史中，記錄著許多先賢的佳作，流傳到目前，仍然值得誦讀。尤其被日人佔據五十多年期間，雖實施日本教育，但詩社到處林立，詩聲詞音，鏗鏘不斷，實由於民族意識的留存，絕非偶然的。
周定山詩句：「求仁就義紀端陽，萬古騷魂日月光。生不能謀誅靳尚，死猶留諫悟懷王。獨醒身繫文章貴，眾醉心懸國族亡。明祀無從樽俎缺，隔江珍重奠蒲觴。」杜晏的安平競渡詩：「競渡如師出，臨風引高吭。威聲真震海，浩氣足甦湘。拔幟臾須事，旋瀾久遠襄。黃龍期痛飲，將與舉滿觴。」讀來令人精神振奮！
端節名餚—五臭
農曆五月初五日的端午節，很多人喜歡吃臭東西，有一次，適逢此節日，正有人在唱「斷橋」的應時戲，座下專聽不唱的啞生，則相互談端節景物，就談到吃「臭豆腐炒鹹蛋」，談得相當的津津有味。
更有人說，端五日可吃「五臭」，所謂五臭，就是上述臭豆腐、臭鹹蛋外，另加三種是臭乳腐、臭莧粿、臭冬瓜，其中臭乳腐、臭鹹蛋需單獨醃製，另三種則可置在同缸中滷製，這就先得培養了好的臭滷，然後將豆乾、莧粿、冬瓜等浸入，使臭味滲入，而且也會增高鮮度。
五臭可蒸食，亦可炒食，一般考究的，除了鹹蛋另行帶殼煮熟後，其他四臭先行蒸煮。蒸的方法，將四物置入同一瓷缽中，上用紙張封住蒸透，然後加上些上好的小磨麻油，即可拌食，連鹹蛋一同戳碎加入，就成為拌五臭了。如果蒸好之後，加了戳碎的鹹蛋，入沸油同炒，這便是炒五臭。
又考究的，瓷缽紙封蒸透之後，不予啟封，待稍冷再蒸，如此要蒸三次，每次均需大水、大火蒸上一小時，然後啟封再行入沸油炒過，名為「三蒸炒五臭」。又蒸時須加入多量的蔥白與薑片及上好料酒，炒時把蔥薑揀棄而加入蒜米，或再加入紫蘇（中藥店有售），而且用新鮮的紫蘇更佳。
端午節的習俗／天 行
- 2010-05-31
