因工作，常要接待來自世界各國的廠商客戶，訪者大多遠道而來，人地生疏，往往都要盡地主之誼代訂飯店、接機、帶進帶出的，有時照顧其吃飯、交通等民生問題，更像個保姆般。
去年，日本近鄰來了一位訪客，一反常態，不用接機、不用代訂飯店，神秘與低調令人費疑。但是，一天工作相處下來，賓主融洽、歡愉。言談間得知貴客在日本是他的行業中之翹楚，酷愛旅行，擁有二條遊艇。他也好奇我來自何方？告知金門小島，可聽聞過？他說澎湖去過，哪兒有他印象深刻的新鮮海鮮，那是他的嗜愛，問我金門是否一樣。那當然，腦海浮現的是小時候屋外石條椅上，飄香著摻雜有海水鮮味的蒸蟹滿盆，原味滋美，赫！我的家鄉擁有最原味的、令人垂涎的天然海產。
食物，只要是美味可口，就能征人脾胃，哪怕是在貧鄉瘠土，一樣令人難忘。反而，多年下來，美麗的家鄉毫無進步的仍是狹窄空間的機場與碼頭，想到就涔涔出汗。
這個暫不管它。不安份的思緒又飄到第一次出書編輯時萌生的念頭：有一張「竽葉」的照片，我的圖說是這樣寫著：「滿山盈眼的翠綠，大片大片的竽葉，上下疊翠。或是土質，或是氣候，或是莊稼人的用心，烈嶼一直種植有最好吃的竽頭。」
「如果有一天整本書，書寫著家鄉的美味美食，配上令人垂涎欲滴的照片。如紅燒排骨香竽、紫菜蚵仔煎、廣東粥、洪媽醬油鯊魚、紅落穗糕…。等等鄉土小吃，一網打盡。那美食的文字書寫必須字字珠璣，彷彿跳躍出紙張油墨間般，令人忍不住夾筷出去。並帶著幾分溫潤、優雅與神氣。然後大批大批的觀光客絡繹不絕於途、按圖索驥來尋求書中所寫的美食。嘻嘻嘻！那真是太美妙了。」
食物，有時是吃著一份記憶，一些情感，一個精神傳承，一種文化。
尤其今日，在旅行的豐富面貌下，飲食的庶民文化，也是我個人辛苦商旅中，最為樂此不疲的一章。這種從生活飲食，進而認識當地文化的、人文的旅行，相對於自然山水的旅行，自有褶褶動人之處。
因此，這理想的食物小書，必須區隔於旅遊指南或民俗文化集錦，那是出自最真誠的情感，透過文學的書寫，成為動人的篇章。
就個人劣根性而言，多種春秋大夢，日日在做，不差這一樁。實現與否，隨著現實生活庸碌的淘洗，這食物小書就像晴麗的天空，電光一閃，又消失了。（待續）
無所為而為／夢花
- 2016-03-23
