農曆臘月 婦女趕製傳統美食
- 2002-01-27
農曆臘月 婦女趕製傳統美食 <br>
【本報東莒記者林家菊報導】每到農曆的十二月份是
家庭主婦們最忙的時候，因為她們必須製作傳統的魚麵
、魚丸和魚餃等食物，準備家人過年和祭拜祖先、天地
神明時使用。
傳統的魚麵、魚丸、魚餃等食品是過年必備的食物，
因此家庭主婦們在農曆的十二月，家家戶戶都在製作魚
肉製品，以備家人過年和祭拜祖先和神明等使用，因此
婦女朋友們在臘月是最忙的時候。
製作魚肉製品是非常繁瑣的工作，必須先將新鮮的魚
去除魚鱗、取無骨的魚肉用絞肉機絞成魚肉泥，調好配
料味素和食鹽，再加地瓜粉拌和出筋為要（地瓜粉要適
量，不可太多否則不好吃），拌好的魚肉漿就可製成魚
丸、魚麵、魚餃等傳統美食。
