今夏「貽貝」盛產期 即煮、曬乾皆適宜
- 2001-08-21
今夏「貽貝」盛產期 即煮、曬乾皆適宜 <br>
【本報東莒記者林家菊報導】今年入夏以來每逢大退
潮時，東莒沿岸無人島上盛產「貽貝」，貽貝加工處理
就成為婦女朋友的專利絕活。
從今年入夏以來每逢大退潮時，民眾均會到沿岸和無
人島上採取「貽貝」，今年為貽貝盛產年，因此所採回
的貽貝很多，大小不一，因此取回後就由婦女朋友分級
，大的約五、六公分以上破開取出貽貝肉，可加以曬乾
，成為蝴蝶乾，早年為馬祖有名的特產，只可惜近年產
量不足，蝴蝶乾幾已絕跡；中級大小可破殼取肉冷藏，
隨時可食用，整粒現煮食用亦可，非常的甜美可口，為
下酒聖品，比較小粒的可放在岸邊養殖，養殖一年後亦
可取回食用或加工。
貽貝營養價值非常高，除立即煮食外，加工過程非常
繁瑣，因此全由婦女負責製作。
