【本報訊】觀光客越來越多，食的衛生與安全也愈顯重要，連江縣衛生局特別邀請專家學者，主講餐飲肉品衛生管理、餐飲衛生規範等講座，讓與會的四十位餐飲業者受益匪淺。
衛生局昨天舉辦例行之持證廚師繼續教育衛生講習，此次講習由上午八時三十分至下午五時，安排了相當密集的課程，包括上午張瑛昭主講的「餐飲肉品衛生管理」、「廚房良好衛生規範ＧＨＰ」，下午徐近平主講的「餐飲危害與分析管制點」、「５Ｓ運動與餐飲衛生」等，不少課程是最新概念；主辦單位也幫學員們準備研習資料，讓大家充分了解講習內容。
承辦人員表示，持證廚師每年需取得八小時的衛生講習累計時數，四年需累計共三十二小時衛生講習時數，方可展延換發廚師證書，請餐飲業者注意；下次研習前也會先以電話告知業者踴躍配合參加。
持證廚師教育衛生講習 專家開講
- 2004-10-15
衛生局舉辦持證廚師繼續教育衛生講習，強調食品衛生與安全，與會餐飲業者受益匪淺。（圖／文：曹重偉）
