【本報訊】馬祖美食進軍大陸！由對岸所舉辦的「中國廚師節暨美食展」將於十月廿日在福州市隆重登場，馬祖餐飲協會今年首度應邀參加，以地區各主要餐館主廚們為核心成員的餐飲協會，昨天下午在理事長議長陳振清率領下，一起搭乘小三通航班啟程前往福州；陳振清表示，希望此行能為馬祖美食打開知名度，也藉此機會讓地區主廚們觀摩學習、切磋技藝，大家未來更有口福。
由對岸中國餐飲美食協會所主辦的「中國廚師節」，今年堂堂邁向第十四個年頭；有別於以往的是，今年該協會首度越過台灣海峽，邀請台灣、澎湖、金門、馬祖各地的餐飲協會參與展出，展現「美食無國界、佳餚無政治」。
餐飲協會總幹事陳木蘭說，協會受邀之後，經過內部討論，會員們都對此行表達高度興趣，畢竟能在全中國美食的最高殿堂展現廚藝，這是每位投身廚藝界追求美味與切磋技藝的難得絕佳機會，所以立即答覆對岸馬祖要組團參加。
經過連日的討論與行政作業，餐飲協會擬定本次觀摩交流行程，十八日啟程、十九日進行「中國廚師節」報到手續及參觀福州大型餐廳，當晚進行馬祖展示區的菜色討論與工作分組、廿日參觀中國廚師節會場及觀摩廚藝表演，並與多位名廚進行經驗交流。
陳木蘭進一步指出，此次參展之前也特別與對岸接洽過，安排了馬祖團的研習行程，包括福州名菜教學及點心製作等課程，學習福州傳統飲食文化精髓，讓地區廚師技藝更臻純熟，達到「食材料理多樣化」、「盤飾藝術化」、「餐廳高雅化」及「服務親切化」四大目標，進而達到吸引觀光客來馬享受美食的目的。
昨天下午，餐飲協會成員們出發前，特別一起穿上整齊的紫外套，在議長陳振清帶領下呼口號提振士氣，也讓地區的饕客們對他們此行寄予厚望。
陳振清領軍 地區餐飲主廚進軍中國
- 2004-10-19
地區餐飲協會組團赴大陸參加中國廚師節暨美食展覽，團員個個磨刀霍霍準備大展身手。（圖／文：曹重偉）
