【本報東莒記者林冰芳報導】自製古早味薯條，不添加人工防腐劑不傷害身體，還可存放長達一年之久，曬乾後的薯條利用石臼磨成粉後再煎成地瓜餅，其滋味更是令舌尖跳躍。
每年十一月下旬左右是東莒地瓜陸續收成的時候，東莒特有的沙質地造就地瓜香甜綿密的口感，可惜，銷售市場的萎縮導致收成後的地瓜農家只能自產自「消」了。
為了延長地瓜的存放時間，陳蓮金婆婆將地瓜剉成籤狀後再經過兩天的曝曬，成了古早味薯條，婆婆說，曬乾的薯條可以存放上一年，還可以利用石臼將乾薯條磨成粉狀後再煎成地瓜餅，做法雖然繁瑣，但卻保留了地瓜完整的風味。
東莒自製古早味薯條 不添加人工防腐劑 保留地瓜完整風味
- 2004-12-15
老人家的智慧，不添加人工藥劑將地瓜改頭換面，延長保存時間。（圖／文：林冰芳）
