【本報訊】冬天的螃蟹最美味，市售的螃蟹大多是出自養殖池，和真正大海捕撈的味道差很多，橋仔漁民最近在定置網中捕獲數量極少的正宗野生螃蟹，因為數量少。有錢買不到，漁民都留著自己吃。
馬祖海域早期冬天盛產螃蟹，品種就是目前市售的梭子蟹，但近年捕獲的野生螃蟹已不多見，養殖蟹也貴的驚人，一市斤超過二百元，養殖如此，野生蟹的價值就不必講了，肯定是兩倍以上。漁民說，馬祖海域有一種蟹看起來像毛蟹，味道是比毛蟹有過之而無不及，因為量少，一般民眾在市面上根本買不到，漁民稱這種蟹叫「猴猴」，冬天是最肥美的季節，蟹黃味道比一般螃蟹濃郁，肉質鮮甜無比，最能品嚐原味的烹調方式就是直接水煮，不必加任何調味料。冬天在近岸處下三層刺網，也可能捕到這種蟹。
野生「猴猴」冬天螃蟹極品
- 2005-01-06
馬祖海域冬天出現的野生螃蟹美味無比，可惜量少不容易買到。（圖／文：陳鵬雄）
