【本報東莒記者林冰芳報導】年近了！除了要準備大掃除、大拜拜外，婆婆媽媽們還要製作傳統美食，魚麵、魚丸還外加魚餃、燕餃，手工美食工作繁瑣耗時耗力真的很累人！婆婆說，為避免手藝失傳強力徵求學徒，除了傾囊相授還不收學費。
每年農曆年前總會看見三、五個婆婆媽媽從早到晚每天聚集製作手工美食，大家分工合作互相幫忙，從製作魚麵開始，先切割魚肉再剁成碎末，之後再加些粉料揉成團，這道手續是最辛苦的程序，要將魚麵團揉到渾圓成型需要相當的力道，接下來便是做成魚麵皮，一張張魚麵皮烘烤過後，再切成麵條狀才算大功告成，通常五斤的魚肉可以做出七斤的魚麵，成本下的並不大但是加上人工可就所費不貲。
為了保留傳統，婆婆媽媽們總是在年前便花費心力製作福州美食，除了趕在年節如期上桌以外還要饋贈親友，尤其是旅台鄉親，在異鄉過節時吃到這些家鄉味心裏才算踏實，婆婆說，再過個十年、二十年這些手藝恐怕沒有人會了，現在年輕人寧願花錢也不想自己動手做，果真如此的話實在很可惜，為避免手藝失傳，婆婆媽媽們強力徵求意願者，只要親臨現場便可實際操作，而且多位師傅一起指導，傾囊相授獨家秘方。
年近了！ 傳統應景美食上桌 魚麵、魚丸加魚餃 東莒婦女忙翻天
- 2005-01-25
就算耗時耗力，婆婆媽媽們每年總是願意製作福州美食應景過節，今年開始還要招收學徒避免手藝失傳。（圖／文：林冰芳）
