提醒您　釀酒別過量！　100公升內都OK

  • 2005-01-26
　【本報訊】馬祖鄉親冬天會自釀老酒食用，根據菸酒管理法，產製私酒之成品及半成品合計每戶以一百公升為限，未超過一定數量不罰，民眾若要釀酒自用，千萬別過量。
　夏天地瓜燒、冬天老酒，這是傳統地區民眾向來必備的飲品，以前私製酒類偷偷摸摸，怕被罰，財政部九十三年七月一日公告產製私菸及私酒供自用不罰之數量限制，依據菸酒管理辦法第四十六條第二項及第三項規定，產製私酒之成品及半成品合計每戶一百公升，在規定數量以內不罰，超過就違法了，民眾自釀私酒要特別注意別過量。
　老酒很有名，地區老一輩民眾都知道釀酒的配方，糯米加紅麴，但是配方比例以及氣溫等因素都會影響品質，地瓜燒則是利用製老酒後的酒糟加地瓜蒸餾而成，火候的控制最重要。