【本報訊】每年農曆十月到二月是馬祖蝦皮盛產的季節，在好天氣時，地區蝦皮業者將捕獲的蝦皮在自家門口或廟前廣場曝曬，時光彷彿回到三十年前，熱鬧豐收的馬祖漁村景象。
南竿漁民王長宏在四維村的自宅前曬蝦皮，吸引不少路過的民眾與觀光客的目光。王長宏表示，目前主要是在鐵板海域捕撈，一天曾收三次網，最多可以捕獲兩、三百斤，目前生蝦皮約一斤五十元，曬過的一斤約一百元。
王長宏說，馬祖的蝦皮新鮮、自然、沒有汙染，煎炸煮燉、生吃熟食皆可，許多品嘗過的觀光客還因為吃上癮，特別打電話來訂購風味獨特的馬祖蝦皮。由於目前技術進步，他也有提供利用急速冷凍的方式，將馬祖特產的蝦皮搭飛機送到台灣去，許多旅台鄉親相當懷念這樣的獨特滋味，有些年長鄉親甚至說已經三十年沒有吃到這樣的馬祖味道。
不過漁民王長宏也點出目前馬祖蝦皮漁業的危機，第一個是大陸漁民肆無忌憚的大舉入侵馬祖海域。他在鐵板海域放置的二十張定置網，遭到大陸漁民拖走或竊取，到現在只剩下四張。另外，現在的馬祖青年也不太能吃苦耐勞，沒有年輕人願意投入馬祖海洋的經營，讓擁有豐富海洋資源的馬祖漁業逐漸凋零，馬祖漁業無法永續經營以及傳承。
曬蝦皮 南竿漁民提供急速冷凍法 吃得到原味
- 2005-03-17
曬蝦皮的季節，美不勝收的景象，彷彿回到三十年前熱鬧豐收的漁村。（圖／文：張登傑）
