【本報訊】農曆春節將屆，連江縣衛生局特別提出呼籲，包括血脂、血糖或高血壓患者一定要多加注意，避免因為在尾牙及年節期間忘記節制，使得年一過數據明顯上升，之前努力壓制的苦心都白費了；而中醫科醫師也建議，趁早備妥中藥降脂茶飲，以便在享受大魚大肉的同時，能兼顧降血脂並解油膩。
衛生局指出，國人鄉親對高血壓和高血糖的「威力」多有所知，為了健康及家庭，患者們也會勤於自我監測，但對高血脂的後遺症較缺乏警覺；事實上，高血脂引起動脈粥狀硬化的問題，越來越受到醫界重視，尤其當病情惡化，轉為心肌梗塞或腦中風時，可謂茲事體大。
然而動脈粥狀硬化通常不會出現症狀，因此常被一般人忽略，更不會警覺到血脂濃度上升，其實是動脈粥狀硬化的重要危險因子；蔡嘉一說，國人十大死亡原因的前四名，除了癌症以外，都和動脈粥狀硬化有關，因此及早控制血脂，就比較能和冠狀動脈性心臟病、中風和周邊血管疾病保持距離。
問題是，面對滿桌豐富的年菜，加上寒冬低溫，很容易讓人大快朵頤，而將健康守則拋諸腦後，難怪過年後的抽血檢查結果總是不理想。蔡嘉一認為，與其事後追悔，還不如防患未然，運用中藥來調整脂濁，讓血脂不至於累積，進而降低動脈粥狀硬化的可能；有高血脂病史的患者固應如此，平時少動多坐，容易有飯後腹脹難消、肩頸緊硬酸痛者，也有很多人血脂高而不自知，更應注意調理。
除了自身克制之外，也可以從料理本身來著手，理想的年菜料理應該是低油、低鹽、低糖、高纖維，加上適當的熱量，譬如搭配蔬菜水果、全穀類、豆類等來攝取纖維素，或是利用醋、檸檬、蕃茄等味物質來增添食物風味，降低鹽、糖和油脂的攝取量，具同樣效果的還包括洋蔥、海帶、香菇、香菜、蔥、薑，以及八角、茴香、肉桂、當歸等中藥材。
年節豐富菜餚上桌 高血脂、高血壓患者三思而後「吃」
- 2006-01-15
