【本報訊】年後怎麼吃？怎麼恢復魔鬼身材？相信很多愛美人士都在煩惱；農曆過年多日的大魚大肉，加上高鹽、高脂、高熱量飲食，讓身體增加了不少負擔，因此去油去脂，成為過年後的主流飲食重點。
人類許多疾病，如高脂血症、肥胖症、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、心肌梗塞、腦血栓等，都與脂肪代謝有關。而上述疾病大都歸咎於體內血液中的膽固醇、三酸甘油脂和「致動脈粥樣硬化脂蛋白」的含量太高，或血小板凝固形成血栓，血液流動不暢所致。一旦通往大腦的血管受阻還會出現腦血栓。
要防治心血管疾病，專家建議要多吃這些東西，包括膳食纖維、多不飽和脂肪酸（EPA和DHA）、豆類、海藻、多糖、磷脂、維生素（B6、C、E、泛酸、菸鹼酸）、鉀、鎂、鈣及微量元素銅、鉻、鉬、鐵、鋅等，對防治心血管疾病均有一定作用。
調整飲食和改善生活方式，是各種高脂血症治療的基礎，尤其對原發性高脂血症，更應選擇飲食治療。飲食療法能使血漿膽固醇降低，提高降脂藥物的療效，還具有改善糖耐量、恢復胰島功能，減輕體重等多方面作用。
專家也針對降低血脂的膳食組成，提出六大原則，包括食物多樣、穀類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；常吃奶類、豆類或其製品；常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和動物油脂；多喝茶，吃清淡少鹽膳食；保持能量攝入與消耗的平衡，控制總能量，增加運動，防治超重和肥胖。
怎麼吃才能恢復魔鬼身材？去油去脂 年後主流飲食重點
- 2006-02-08
