善用飲食熱量代換方式　吃得更健康

  • 2006-02-09
　【本報訊】年節期間吃了不少高熱量的應景食品，甚至很多人到現在還有一大堆糕餅甜點沒吃完；連江縣衛生局提醒民眾，從選購食材到食用，都應善用數學的「代換」方式，以同等份量的技巧取代日常同類別食物，同時注意平衡原則配合運動，才能在年後迅速恢復健康。
　衛生局表示，一般而言，過年應景食品，大體分為糕點、堅果、糖果餅乾及魚肉加工品等，吃這些較精緻的食品，應將份量以熱量計算相互代換，例如吃一塊一百二十公克的甜年糕相當於吃一碗飯，才不至於攝取過量。
　衛生局也建議，在家裏的應景零食擺放部分，像是低熱量的蒟弱干、高蛋白質的海苔及富含單元不飽合脂肪酸的綜合乾果類是不錯的選擇，不過海苔和蒟弱干的鈉含量不低，慢性病患者食用時還是要注意份量的控制。