蔬果皮殘留農藥？　專家：澈底清洗，不二法門

  • 2006-03-20
　【本報訊】蔬果皮很有營養，但是現在許多蔬果也可能有農藥殘留，是不是該將生蔬果剝皮，讓很多家庭感到無所適從。專家說，這也要看每個人對營養的定義是什麼，蔬果大部分的營養價值都在肉裡，但是許多蔬果的皮有豐富纖維質，能抵抗結腸癌。若要兼得營養和纖維質，儘可能買沒有殺蟲劑的有機產品，如此就不需剝皮。
　如果買不到或超出預算，那就把生蔬果菜的皮剝掉，要下鍋煮的蔬菜也比照辦理。另外一個聰明的做法是購買當地種植的蔬果，比起超市產品，傳統市場或農場攤位所販售的新鮮農產較不會上蠟或噴灑農藥。
　澈底清洗蔬果也能降低接觸農藥和細菌的機會，可以嘗試專門清洗蔬果的產品，確定將蔬果完全浸泡，並沖洗乾淨。