吃吃豆腐也不錯　研究證實黃豆類食物　有效預防乳癌

  • 2006-04-12
　【本報訊】乳癌是婦女常見癌症之一，不過也是衛生單位每年都在積極宣導防範的疾病；而近日有研究報告指出，常吃豆腐，喝豆漿，得乳癌的危險機率降低百分之十四，尤其食用黃豆類的天然食物效果，勝過服用高劑量的大豆補充劑；另一項研究也發現，人參也可以降低乳癌壞者的死亡危險，比率也高達百分之三十。
　根據國外醫學報告指出，因為黃豆含有豐富的異黃酮素，因此常吃黃豆，白人婦女罹患乳癌危險，降低百分之十四，而且食用天然的食物效果勝過服用高劑量的補充劑，至於東方女性有無效果，則沒有切確依據。
　喝豆漿可以有效預防乳癌，當然由純黃豆所做成的傳統豆腐，更能有效抑制乳癌；根據台北醫學大學指出，黃豆裡有豐富的大豆異黃酮，從它整顆豆子，到它的加工品像是豆漿、豆腐，或者像是豆乾、豆皮包等等，都是很好的黃豆食品來源。
　另外，研究也發現人參也可以改善乳癌，大陸乳癌婦女服用人參之後，死亡危險比未服用者，降低三成；因為人參皂精和其他一些多醣類成分在裡頭，這些成分可以增強抵抗力。連江縣衛生局指出，預防治療乳癌，黃豆的效果可能就很有用，不過人參可能會有副作用，會和其他的藥品互相影響，患者在服用人參之前，最好先和醫師討論一下，不可盲目亂吃一通。