【中央社電】根據日本最近發表的一篇醫學研究報告，吃飯時經常狼吞虎嚥的人，變胖的風險是細嚼慢嚥者的兩倍以上。所以如果不想成胖子，最好要把老一輩的人常常說的：「吃進嘴巴的食物，最好要咀嚼廿次」的話，再三咀嚼一番並確實遵行才可以。
該研究重點放在「吃飯速度、飽足感以及體重過重三者之間的關聯性」，受訪者有近一半說他們「吃飯會滿快的」。而與那些吃飯不快的受訪者相比，飯吃很快的男性體重過重的機率高出八成四，而女性則高出一倍；研究中更發現，常狼吞虎嚥吃到感覺很飽才不吃的人，變胖的機率是常人的三倍多。
英國諾丁罕大學教授伊恩•麥克唐諾說，吃飯速度太快會變胖有好幾個原因，第一是吃太快時，因胃部逐漸被撐大，此時會干擾發送「停止進食」訊號給大腦。
麥克唐諾認為，飯吃太快可能在嬰兒時期就學會了，雖可被改正，但不容易。他說，以前老阿嬤掛在嘴邊的一句老生常談說：「東西吃進口，得咀嚼廿次」，以今日醫學觀點來看是有道理的，多花點時間吃飯，對身體健康絕對有正面影響。郝福特說：「日本人的研究是將重點擺在個別人類進食行為的差異，造成過度消費食物及與肥胖有關，但其他研究卻顯示有些人在兒童時期就有這些問題，因此可能是遺傳或很小的時候就學到了。」
吃飯狼吞虎嚥 當心變成胖子
- 2008-12-07
