【本報訊】縣府建設局委託黑門創意舉辦第一梯次「酒類業者衛生管理」訓練班，昨日進行第二日「衛生管理程序書及製造與品管程序書撰寫重點與分組實習」課程，與會學員將兩天所學的知識化成文字和表格，分組上台報告，接受同學和老師們的多方指正，將程序書修正的更符合自己酒廠的需求，成為一份專為自己量身打造的酒品製成管控表。
為協助馬祖地區酒類業者取得證照，縣府建設局六日、七日兩天委託黑門創意，邀請新竹食品研究所專業人員到訪馬祖，在清水民俗文物館教導酒品相關法規、酒類檢驗方法等相關課程。昨日進行第二日「衛生管理程序書及製造與品管程序書撰寫重點與分組實習」課程，與會學員將兩天所學的知識化成文字和表格，儘管由經驗豐富的製酒老師傅從旁指導，但寫出來的資料相較合格的製成管制還是有一大段距離，上台報告的同學仍然被老師指正出不少流程和控管上的錯誤；經過台上台下相互討論，讓許多只會喝酒、不會製酒的學員，也領略到製酒的專業細節，對在座的製酒老師傅更多了一份尊敬與佩服。
經過兩天專業課程，與會學員紛紛表示，理論與實際雖然有所落差，但這樣的課程真的讓大家學到不少寶貴知識，相信第二梯次新竹食品工業發展研究所酒類製品檢驗實務班結訓後，更能提升自己在製酒方面的專業度，在辛苦實習之後，也期待早日收到結業證書，轉型成為合格並且具有地方特色文化的創意產業。
酒類業者衛生管理訓練班成功結訓
- 2008-12-08
「酒類業者衛生管理」訓練班昨日進行「衛生管理程序書及製造與品管程序書撰寫重點與分組實習」課程，與會學員在上台報告完後，終於成功結訓。（圖／文：鄭慧菁）
