【本報訊】藤壺與佛手讓來馬記者留步！華視記者昨天馬不停蹄於南竿各地製作專題，但遇見手工處理藤壺，仍不由得停下腳步，漁會總幹事曹成俤除為眾人示範處理方式，也介紹特產佛手。
「華視生活雜誌」前天來馬製作專題，攝影團隊昨天行經牛角，被處理藤壺的過程吸引，暫時放下行程。據隨行的縣府人員指出，拍攝行程滿檔，但碰到有意思的事物，絕對不能錯過。
區漁會總幹事曹成俤當場示範處理程序，地區餐飲業者陳金蓮也解說每個流程，並邀請記者們生吃佛手，讓她們備感新鮮。
每年農曆三到五月是地區藤壺肥美的季節，地區各島均產藤壺，此為附在岩盤上的生物，外表酷似火山，故有人稱「馬祖到處是火山」。外表不起眼的藤壺，是地區所有海鮮中較受歡迎者。漁民採回新鮮藤壺後，取出中間的肉體，常加蛋清蒸以保持原味。藤壺在馬祖方言音近「討厭」，東莒國小校長王建華稱，應為打趣說法，也有人說是處理費工。
藤壺外表有殼，通常附在其他物體上生活，但事實上它與螃蟹一樣均屬「節肢動物」。藤壺通常生活在水陸交接處，故不論是大潮、小潮，只要退潮時間均可輕鬆取得。據調查，馬祖各島以藤壺為最優勢海產生物。至於佛手，地區俗稱「筆架」，因其外觀得名，常以清蒸或加紅糟料理，為貝類的一種。
當令海產藤壺、佛手美味無法擋！ 吸引華視製作團隊「鮮」嚐為快
- 2009-04-05
地區海產藤壺與佛手，讓忙碌的記者也留步。（圖／文：邱竟瑋）
