【本報訊】地區農產品加工向前邁進一大步，在地的特產業者與連江縣農會合作，將在北竿坂里村設置蔬菜加工廠，以生產泡菜為主，業者與台灣知名泡菜廠商醄醴泡菜公司進行技術合作，用當地生產的蔬菜為原料，最快今年八月可以完成設廠，未來這間加工廠可以解決年年白菜、蘿蔔滯銷的問題，也將以馬祖自創品牌打入競爭激烈的泡菜市場。
過去政府以過度性質的方式解決北竿農民蔬菜滯銷的問題，將部份農產品運台加工，未來這些滯銷的白菜、蘿蔔將可望在地加工生產，為農產品加工及觀光產業發展起帶頭作用。地區特產業者接受農會輔導，將在坂里設置泡菜加工廠，利用在地生產的蔬果進行專業的加工，然後打入泡菜市場。
投資的在地業者表示，預定設廠的位置是坂里農會集貨中心，臨近遊客服務中心，在技術方面要與台灣知名的醄醴泡菜公司合作。醄醴公司生產的敬妻泡菜是正宗韓國口味泡菜，在台灣地區市場接受度很高；敬妻泡菜可是大有來頭，還記得韓劇大長今中的烹調廚藝嗎？敬妻泡菜，就是一份完全繼承韓國傳統的美味佳餚！醄醴敬妻泡菜，是由來自韓國的山東華僑陶銘成，憑著一份傳承家業的豪氣，在台灣所成就的泡菜世界。因為父親早年飽受胃疾所苦，不辭辛勞尋覓良方的母親，在老天爺的安排下認識了一位李婆婆，而這位李婆婆其上上一代，正是韓劇大長今裡頭的宮廷廚師，由於受到母親的感動，才將這份只傳子嗣的泡菜技術傳給了陶銘成的母親。
醄醴公司的泡菜秘方與馬祖生產的高品質白菜、蘿蔔結合，將為馬祖的農產品加工帶來新的希望；業者指出，泡菜的種類繁多，將來不限定以白菜、蘿蔔為原料，地區生產的其它蔬果很多都能加工為泡菜，也希望這間加工廠能解決部份農產品過量滯銷的問題。
坂里最快八月將設蔬菜加工廠
- 2009-06-26
坂里生產的白菜、蘿蔔，將有地區特產業引進技術在當地加工廠製成泡菜。（圖／文：陳鵬雄）
