【本報訊】產地看得見、顧客好放心！為了讓民眾清楚分辨牛肉來源，衛生局近日特別不分假日，出動稽查人員針對地區販售牛肉店家進行稽查及宣導，除了提醒店家一定要保留採買及來源證明文件外，並輔導張貼該局提供的「本店使用○○牛肉」字樣，供消費者辨識，目前地區僅南竿天堂鳥一家業者完成程序，貼出「本店使用澳洲牛肉」公告，以讓顧客有知的權利。
美國牛肉風暴未歇，大家都擔心美國牛肉感染狂牛病，正式名稱為牛海綿狀腦病（Bovine Spongiform Encephalopathy，簡稱BSE），是牛罹患之一種持續性神經組織退化性病變。此病首例於1986年在英國被診斷出來，係由一種稱為普立旺之變異蛋白質所引起之疾病。流行病學專家做過感染狂牛病的機率分析，一頭發病牛的腦有64.1﹪、脊隨有26.5﹪、腸有3.3﹪、脾有0.3﹪的感染機率，但牛肉部分上無法檢測到普立旺的感染原。
為考量消費者健康及權益，辨識進口牛肉來源，衛生局連日來展開販售牛肉業者稽查工作，重點包括工廠肉品來源、餐廳及販售場所使用牛肉的來源標示，目前稽查結果都相當順利，只是多數商家都未保留採買文件，以致無法明確標示產地別及提出肉品來源證明；而目前僅南竿天堂鳥一家符合標示及提出來源證明。
衛生局表示，此措施是依據衛生署規範，牛肉開放政策完全根據世界動物衛生組織(OIE)規範，一定會嚴格把關，也將要求牛肉進口商依據衛生署公告自今年十一月二日起全面實施之「食品業者投保產品責任保險」，強制為其進口牛肉產品投保責任險。
衛生局也呼籲肉品販賣業者及餐廳業者落實產品來源標示自主管理，各販賣場所（超市、量販店、冷凍場所、菜市場零售商等）應依「散裝食品標示相關規定」標示品名及原產地，而餐飲業應於菜單註明牛肉產地來源。另外特別提醒業者，應保留牛肉食材之購買來源證明，如為美國牛肉應向上游廠商索取檢疫證明書影本，以利查核。
如查獲未依規定標示產地來源，將依食品衛生管理法第17條規定處3萬元至15萬元罰鍰；標示不實者，將移送公平交易委員會，依違反公平交易法第21條規定，處5萬至2500萬元罰鍰。業者想知道更多進口牛肉相關資訊，可上食品資訊網「進口牛肉專區」，網址：http://food.doh.gov.tw/foodnew/focus/bull.as-px。
美牛效應 衛局前進地區販售牛肉店家稽查及宣導
- 2009-11-17
產地看得見、顧客好放心！衛生局近日出動稽查人員針對地區販售牛肉的店家進行稽查及宣導，輔導張貼「本店使用○○牛肉」字樣，以保障消費者知的權利。（圖／文：曹重偉）
