火鍋料新鮮最重要，洗洗再下鍋

  • 2010-01-12
　【本報訊】在寒冷的冬天，吃火鍋最過癮，不過消費者在選購火鍋料時一定要留意是否新鮮，如果是在傳統市場買散裝火鍋料，最好洗一洗再下鍋煮。
　魚丸、花枝丸等海鮮加工品是吃火鍋必備的食材之一，這些加工品必須在低溫下冷藏才能保持良好的品質，不過在傳統市場賣的散裝火鍋料都是在室溫下販售，有些火鍋料仍是結凍狀態，在室溫下慢慢解凍，商家若沒賣完又拿回去冷凍，這樣進進出出冷凍庫，品質多少都會受到影響。
　衛生單位表示，賣場或超市賣的盒裝火鍋料都有保存期限，但是散裝火鍋料就無法得知有效期，所以最好當天食用完畢，如果無法馬上吃完，也最好在二天內吃完，而且因為散裝火鍋料不是放在密閉的空間，容易沾染灰塵或細菌，買回家的火鍋料要先洗一洗再下鍋煮。