馬祖蘿蔔、大白菜品質超優　專業泡菜師父也說讚

  • 2010-01-28
　【記者邱竟瑋／南竿報導】馬祖大白菜、蘿蔔品質，專業泡菜師傅也肯定，並建議可朝向非罐頭泡菜，較有價值感的方向加工、推廣。
　日前來馬教授韓式泡菜做法的醄醴泡菜公司負責人陶銘成表示，地區的大白菜、蘿蔔品質非常好，是做韓式泡菜的上等材料；而且遵古法醃製的泡菜，風味比罐頭調味品更好、更鮮脆，可以朝這個方面推廣。
　拿高級品做泡菜會不會太可惜，邀訪廠商-宏利釀醋廠的黃克文說，強調高級品製作，更能凸顯成品的價值，提昇售價。
　為了贏得市場大眾的認同，民間業者已展開攻勢，除了強調與眾不同的產品定位，據了解也在爭取百貨公司展售。
　縣府為解決地區大白菜、蘿蔔滯銷問題，也持續委託縣農會辦理收購，送台灣愛之味公司加工作成馬祖泡菜與辣蘿蔔，去年五月底也辦理存貨出清特賣。