地中海飲食　公認最護腦

  • 2010-04-19
　【中央社電】世界衛生組織公布的最佳護腦食物包括菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、彩椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、芹菜，以及蒜苗等蔬菜。
　另外，有核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁及大豆等穀類食物，以及糙米飯。
　「地中海飲食」也是目前公認最具保護作用的飲食方式，原則包括多攝取蔬菜、水果、未精製穀類，使用橄欖油等未飽和油脂烹調、拌沙拉，主要動物蛋白質來源以魚類、海鮮等為主，僅少量攝取紅肉、家禽肉類。