開發紅糟產業　縣府逐年落實

  • 2010-07-31
　【本報訊】馬祖佳釀的副產品－紅糟，將成為縣府發展地區美食，刺激經濟發展與就業機會的大門？
　縣府建設局接受經濟部中小企業處指導，承辦「馬祖紅了-紅糟美食特色產業輔導計畫」，由台灣觀光產業升級策進會負責執行，2010年的重點包括紅糟創意料理競賽、美食開發與技術移轉、服務業競賽（徵選微笑店家）、教育訓練、包裝創意開發計畫，針對E化通路開發適合之網路商品，增加紅糟伴手禮商品品項，並融入養生概念吸引客群，提升商家與社區參與感。
　而在馬祖紅糟美食的開發期程方面，建設局表示，第一年主打美食小點，延伸網購通路為伴手禮，第二年要開發時令菜及網購美食，第三年則全面擴充為紅糟主題的筵席菜及旅遊餐；而包裝創意開發計畫方面，將設計製作馬祖商家可共用的外包裝，建構馬祖文化涵養之商品視覺形象，方式包括開發餐飲業可共同使用之包裝，如外帶盒、紙袋等，開發伴手禮業者可共同使用之外包，如郵寄便利箱、手提袋，以及開發小吃業者相關商品，如托盤、產品外盒、便當盒等。
　美食開發與技術移轉活動已經陸續展開，未來還有一系列競賽與輔導工作等著地區餐飲業者還有特產、食品業參與。