【記者林冰芳／東莒報導】正值鯷魚產季，純人工鯷魚乾製作難得再現街頭，老漁夫說，十多斤完整鯷魚才能曬製成一斤成品。百分百陽光曬製的鯷魚乾，吃得到香甜原味，就連外來台籍旅客也懂得品嚐。
現在正是鯷魚產季，曹姓漁夫夫婦倆將盛產的鯷魚製作成魚乾販售，製作過程先將鯷魚蒸熟後，放置陽光下曬乾五成水分，再將骨頭、魚頭、魚尾等細細清除，接著還需再次經過曝曬，直到魚身完全不含水分，才算大功告成；老漁夫說，鯷魚大約需要兩天曝曬時間，再澈底清除魚身上的雜物，只留下可以食用的上下兩片魚肉，過程必須百分百靠人力，不僅耗時而且還需要有耐心。
鯷魚乾製作難得重現，香甜美味也獲得高度評價，兩名台籍旅客在餐館裡品嚐過後，當下決定採購漁家所有庫存帶回去當伴手禮，一斤三百元售價也讓他們覺得，這筆花費很值得！
百分百純手工鯷魚乾再現街頭
- 2010-08-23
百分百純手工鯷魚乾富含香甜原味。（圖：曹以鋒提供）
