【中央社電】炎炎夏日，涼水冰品一口口吃下肚，如果沒有把握適當時機調整身體，紓解囤積體內的寒氣，冬天就容易生病。養生飲食調理師提醒，把握秋補，就能迎接健康好冬。
一般以為中藥就是迷信「祖傳秘方」、「獨家配方」，適量、適性的藥材加入湯水中，降低湯水的藥味，除去一般人對「藥膳」的刻板觀念，吃得簡單又能吃出健康。到中醫診所診斷體質，是屬於虛、寒、燥或實。如果體質偏燥熱，薑母鴨或麻油雞等燥熱的食物就要少吃，而要多補充清熱消燥的食材，如水梨、菊花、百合、蓮子等。
除了平時的保養，季節轉換之際也是養生的關鍵時刻。夏病冬發指的是夏天累積在身體內的寒氣，如果秋季沒有好好保養，就容易在冬季發作。
秋季開始轉涼，氣候卻相對乾燥，加上日照減少，身體會開始感受秋涼，身體也容易在這個時節感到匱乏，易讓人產生莫名的愁緒。這些秋天的症狀都可以用適當的飲食調整。搭配秋季當令的食材，中醫師規劃數款養生飲品，包含「菊花參蜜茶」、「人參枸杞茶」、「百合蓮花茶」、「柚子玄參茶」。
善用秋季當令食材入菜，也是不錯的選擇。包含芡實、蓮藕、木耳、山藥、百合、蓮子、銀耳、水梨、甘蔗，或搭配滋陰養肺的食材，如黑白木耳、麥冬、白蟲草、枸杞、西洋參、川貝等，都可在秋季多多補充。
中藥材有兩大問題常為人詬病，一是重金屬，二是黃麴毒素。要避免這兩大問題，必須慎選購買場所。他建議選擇規模較大、生意較好的商店，避免購買來路不明的食材；也要注意食材的保存條件，必須冷藏，置於室溫容易變質、發霉。
靚湯抗秋愁 秋冬季養生正當時
- 2010-10-24
