期待馬祖酒廠成為馬祖金雞母，但要馬兒跑也要讓馬兒吃草！金門酒廠一再擴廠，甚至投資廈門建廠，更投入大批現代化生產設備，讓產能大幅提高，不惜重金吸納人才，反觀馬祖酒廠，不但數十年如一日的不變，廠房、設施老舊，人員聘用長期淪為酬庸，要馬祖酒廠成為金雞母當然是空談。
日前縣府聘請管理界學者專家前往馬酒進行企業健診，可以看出馬祖酒廠確有極大改善的空間，酒廠員工其實非常辛苦，老舊的廠房，味道四溢的環境，所有釀酒過程中都有賴員工的手工作業，好聽來說是遵循古法，但實際上並沒有任何邁向現代化的痕跡。
生產、銷售、管理是緊密相連，彼此互相影響，不是單方面改善可以應付的，馬酒難道不想找大明星周潤發來當代言人，但一年五千萬營收如何支應，因此馬酒改善的第一步，就必須從基礎做起，給予酒廠好的生產環境與人才，用科學化方式管理，從專業上去考量，一切以營收為目標。
馬祖酒廠的改善絕對可以做到，前年營收五千八百餘萬，去年在新的總經理上任後，在採購端及瓶裝做些修改，營收就提高到七千一百多萬，增加了百分之二十二，因此馬祖酒廠覺得是一個值得地方政府投資的生產事業。
要保持一定的品質，也要有穩定的環境與作業程序，目前馬祖酒廠無論在釀造過程或是儲存的狀況，都是以人工方式，實在缺乏科學化管理程序；另外，廠房的老舊，不但員工工作環境不佳，沒有穩定的空調，發霉的牆面，隨著四季變化的溫濕度，對於釀酒品質的穩定也是一大傷害。
在品管方面，沒有有效的管理方式或者標準作業流程，僅用人工目視，對於未來市場擴大後，面對強勢消費者質疑，將會是莫大的傷害；沒有專業的銷售人才，讓馬酒在面臨與經銷公司的談判都屈居弱勢，無法拿下有利的銷售條件。
金門高粱是不折不扣的「超級金雞母」，過去五年平均銷售金額達一百零二億元，更是金門縣財政與縣民社會福利之來源，馬祖酒廠也是馬祖唯一的金雞母，購置新臺馬輪、島際交通船、地方重大建設等，都必須仰賴中央補助，如果金雞母爭氣，我們未來的發展，自然不能同日而語。當然，我們要馬兒好就要給馬兒吃草，給馬酒好的生產環境及專業的人才，是地方政府改善馬酒的第一步。
馬祖酒廠改善的第一步
- 2010-01-23
