隨著返鄉及外來人口的逐年增加，長期在地的鄉親可以發現，近年各種餐館、小吃及飲料等店面如雨後春筍般林立，而且是一家接著一家的開，令鄉親們是目不暇給；我們肯定青年創業的精神及欣慰軍民有更多選擇之餘，也不免憂心這些店家如何在激烈競爭中生存及永續經營；當然，經驗法則可以做驗證，那就是「品質」，如何維持高品質獲得消費者青睞，是商場競爭的唯一生存之道。
馬祖從戰地政務實施以來，就是人口外移的社會型態，回歸地方自治之後到九十年代開始，拜台灣不景氣之賜才逐漸回流，到今年又再次破萬，就數字面上來看，真的是喜事一件。但仔細分析可以發現，這些回流群之中，除了回鄉發展的青年外，還有不少台籍來馬找機會的人，嚴格來說只是「假成長」，因為這些人口都相當浮動，一旦工程結束或是計畫終止，他們就要跟馬祖說再見。
由於地區工作機會向來有限，不少年輕人就興起「自己當老闆」的念頭，所開的店面也是基於「民以食為天」，九成以上都是以餐飲業為主，還可細分為早餐、小吃攤位、飲料、咖啡等店面，其中不乏是台灣的加盟店，一時之間各種店面紛紛成立，顯見景氣確實有點回升。
不過，只要經過嚴格檢視，我們會發現地區近年各行各業的業績都在萎縮，檯面上許多新店開張的背後，是更多被淘汰老店的關門深鎖，所以對於新店面的開張，我們是一則以喜、一則以憂，喜的是地區軍民在飲食休閒上，多了不少新選擇，也能從其中享受到更高水準的商品與服務，所謂適者生存，商場上能持續經營下去的才是贏家。
憂的則是開店就要花錢，不管店租、裝潢、請人、材料儲備都是投資與長期的支出，一家店從儲備到開張，所費肯定不貲，除了青年自身積蓄之外，家長親友也一定多少會贊助一些，這些投注的經費都是血汗錢，如果不能回本就關店，相信對青年本身與周遭親人，都是一大打擊。
我們提醒創業者，依經驗法則，一定要維持商品及服務品質的不墜，才能獲得消費者的青睞，這也是商場競爭的生存之道，千萬不能一開始很認真、細心，後來卻因倦勤懶散苟且，就隨意處理、隨手亂做的通病，消費者最敏感，只要一次的品質不佳或是餐飲衛生出狀況，就會爭相走告，屆時名聲一跌，很難不成為下一個關門大吉的店家，勉勵所有店家要當負責任的企業，以長久經營為目標，品質嚴格把關，才是地區軍民之福。
品質是商場競爭唯一生存之道
- 2010-05-10
