環保署98年度廚餘及巨大廢棄物再利用評鑑成績出爐，連江縣獲得廚餘回收績效「特優」肯定，再次顯現地方政府環保人員的努力付出、成效卓著外，回收再利用的環保概念已經是愈來愈深植在民眾的心中，並且給予高度配合。
廚餘佔家戶垃圾量的25％，全國每天會產生高達4500噸的廚餘。去年一整年，全國回收了72萬1千噸廚餘，不僅減少碳排放量外，同時也創造了巨大的經濟效益。廚餘就是俗稱的「ㄆㄨㄣ」，若對廚餘的印象還是停留在髒髒臭臭的、所有人都避之唯恐不及，那就落伍囉！其實，廚餘目前的行情很夯，除了養豬場拿來做豬飼料外，各縣市環保單位將廚餘轉化成有機堆肥後，用來栽植蔬果、花卉，成效良好，獲得許多農民及民眾的青睞。因此，廚餘可以說是名副其實的黃金呢！
目前，馬祖各鄉在環保署的協助下，陸續完成了廚餘堆肥場設置，在環保局及各鄉清潔隊齊心努力下，各堆肥場的製作技術已漸漸成熟，所產製的堆肥成品廣獲民眾喜愛使用。不過，不能否認的，在回收清運的過程中，還是可以發現可以用來堆肥卻不適合用來養豬的廚餘，例如果皮、葉渣、筍殼、蛤蜊殼及修剪下來的花草樹枝等有機物質，仍有不少混雜在垃圾中送進焚化廠處理。
面對全球暖化的能源短缺問題，如何減廢、開發新能源，是目前環境保護政策的重要課題，也是世界各國努力的方向。大量生產、大量消費、大量拋棄的消費文化，即使蓋再多的焚化爐、掩埋場，仍將不敷使用，釜底抽薪之計就是從減少垃圾量做起，以符合國際潮流。廚餘回收不僅可提升焚化爐處理效能，亦可減少排放廢氣污染物濃度。
廚餘多元再利用工作，亦可有效減輕地方政府垃圾處理壓力、節省垃圾處理成本。廚餘回收是讓有機資源能充份回收利用，創造價值，不管是飼料化或堆肥化都是使有機資源得以循環再利用之途徑。對於一般民眾而言，廚餘回收可以降低環境污染，甚至可減少家庭垃圾處理費的支出，基於經濟面及環保面的考量，可說是一舉數得。廚餘回收，符合節能減碳的國際環保潮流，且讓廚餘能轉化為有機堆肥而滋養土壤，以生生不息的循環再利用方式，創造資源永續再利用的社會。
但是，避免無謂的消費才是減少垃圾的根本。每個人做好廚餘分類回收，讓資源永續再利用的同時，也要從源頭減量做起，也就是在家裡「吃多少、煮多少」，上餐廳「吃多少、點多少」，不僅可以讓我們的生活更環保，也可以讓我們的身體更環保。
廚餘回收多元再利用
- 2010-05-30
