瑞士一家飯店是用戰爭時的地下碉堡改裝的，想要進入大廳，必須先爬進地道，不過這個飯店，雖然零顆星，服務卻一點也不馬虎，經媒體報導之後，引起很多人注意與討論；同時，這種做法，給了我們很大啟示，值得共同思考。
遊客出遊，體驗、探索、學習是內心深層的需求，馬祖卸下迷彩裝，換上迎賓禮服之後，給遊客除了領略山海風情之外，在吃、住方面也希望有不一樣的選擇。我們也說過，遊客到馬祖知道外島沒有星級飯店，也不會有所要求，但期待的是不一樣的特色民宿。
以馬祖的條件，我們有的不可能做到第一，但是我們可以做到唯一；就如同我們雖沒有五星級飯店，但是我們可以做到五星級的服務，給遊客有賓至如歸的感覺，就像回家一樣的溫馨、貼心。
我們撇開坑道、碉堡民宿化不說，先就民間業者的傳統建築住宿經營，目前最迫切需要的是內部的設施強化。指標性景點－芹壁以百年山城的獨特魅力，成為觀光客必到之處，村內的民宿是自由行遊客的住宿首選，但芹壁民宿經營多年以來可以發現，並未如預期全面發揮；業者經營也很辛苦，未來整個芹壁視為「一間」旅館來經營，除內部設施必須有現代化要求的舒適之外，包括周邊的環境也是經營維護的範圍，這樣才能全面提升服務的品質，進而達到永續經營的目標。
大部份會住芹壁的人是因為外部景觀而住，古厝內部的空間及規劃並不是吸引人的要素。以目前芹壁民宿內部的格局及規劃乃至於設備，從精緻旅遊角度來看是不合需求的；以芹壁整體景觀的優勢，可以規劃改走高價路線，推動所謂的「一棟一間」較寬敞的房間配置，整個芹壁就是一棟旅館，每棟房子就是一間房間，村莊內的步道就是旅館的走道。
除此之外，日光海岸走的是不同路線，它已有相當知名度及肯定度，而一般傳統建築的民宿經營模式，如果繼續停留在「家庭副業」的規範，對民宿產業的升級沒有加分作用，亟需發展出下一個階段的目標對策，構思如何結合當地人文、自然景觀、生態、環境資源及農林漁牧生產活動，創造出不同於其他地方的鮮明訴求，才會吸引不同的住宿族群。
以民宿經營來說，服務最為重要，讓遊客有回家的感覺，如早餐提供一些精緻、特色風味，更使遊客感到溫馨。再者，盥洗用品、床具、燈光及細節服務，都要做到周全、舒適感。 一項調查中，發現遊客對民宿有所期待，這是好現象，也是可以再發展、再升級的動力。
傳統建築民宿力求精緻化
- 2010-06-30
